くるみのトリュフ

くるみのトリュフ
バレンタインに。簡単にできて高級感ある手作りトリュフチョコレートです。大人の味!

材料 (20個分)

スイートチョコレート
100g
無塩バター
20g
10g
カリフォルニアくるみ(※1)
50g
ココア
適宜
カリフォルニアくるみ(※2)
50g

1

カリフォルニアくるみは、160度のオーブンで10分ローストして細かく刻む。手の中でこするようにして皮をむく。

2

チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れておく。生クリームは鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

3

(2)のボウルの中に、温めた生クリームを入れ、ゴムベラでゆっくりとつやが出るまで混ぜる。

4

常温にもどしておいたバター、キルシュを入れしっかり混ぜる。半分に分けて冷蔵庫で冷やす。

5

冷やしたガナッシュの片方に、ローストしたカリフォルニアくるみ(※1)を入れる。

6

(5)を食べやすいサイズにスプーンですくい、手で丸めて、ココアをまぶす。

7

もう一方のガナッシュは食べやすいサイズにスプーンですくい、手で丸めて、カリフォルニアくるみ(※2)をまぶす。

コツ・ポイント

キルシュが無ければ、ラム酒やブランデーなどでも大丈夫です。
手で丸める際、手の暖かさで溶けやすいので、時々手を水で冷やすとうまくできます。

このレシピの生い立ち

このレシピはカリフォルニアくるみ協会のレシピです。
http://www.californiakurumi.jp/index.php

http://www.myfood.jp/usfood_dic/nuts/walnut.html
レシピID : 2986600 公開日 : 15/01/29 更新日 : 15/01/29

このレシピの作者

多様な気候と広大な農地を誇るアメリカは、安全でヘルシーでサステイナブル(持続可能)な農産物の宝庫です。そんなアメリカの食材で作る料理のレシピと、アメリカ農業・農産物の裏側にあるストーリーを皆さんにお伝えしたいと思っております。アメリカ大使館農産物貿易事務所がお届けするウェブサイトmyfoodもよろしく!
http://www.myfood.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/02/17

First tsukurepo mark
写真

半分くるみ入りで作りました☆ナッツ大好きな旦那から好評でした!

いちらい

すごい!写真のチョコは全部手作りですか!?私も嬉しいです。