れんこんチップと鶏肉の和風サラダ

れんこんチップと鶏肉の和風サラダ
カリッと揚げたれんこんチップと、鶏むね肉を合わせた和風サラダです。今回はメイソンジャーに盛り付け☆パーティーなどにも♪

材料 (4人分)

オジカ 柚子こしょうぽん酢
大さじ3
しめじ
1パック
鶏むね肉
1枚
ミニトマト
6個
水菜
1/8束
れんこん
小1/2節(100gくらい)
鶏肉下味用
大さじ1
大さじ1
れんこんチップ用
大さじ1
適量
少々

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今回は柚子こしょうぽん酢を使います。

2

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れんこんは皮をむいて3mm厚さに切り、片栗粉をまぶして160℃の油でじっくり揚げます。かりっと揚がったら塩を振ります

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鶏むね肉は真ん中で開き、厚みを半分にします。
表面をフォークで刺し、下味用の調味料を揉みこみます。

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魚焼きグリルで両面を6~7分ずつ焼き、冷めたら一口大に切っておきます。(トースターやオーブンでもOK)

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しめじは石づきを取ってほぐし、ふんわりラップをかけて電子レンジで2分加熱します。
水菜は洗って3~4cmに切ります。

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しめじと水菜の水気を切り、材料の順番にジャーにつめて完成です♪

コツ・ポイント

れんこんはカリッとした食感が美味しいので、すぐに食べない場合は食べる直前に盛り付けてください♪
下にきのこや鶏肉などの味が染みても問題ない素材を入れて、上に食感を大切にしたいサラダを入れるのがポイントです☆

このレシピの生い立ち

柚子こしょうポン酢でマリネしたきのこが好きなので、それを使ったサラダを考えました。
豆腐などを加えても美味しいですよ♪
レシピID : 2986928 公開日 : 15/03/20 更新日 : 17/08/31

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