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れんこんチップと鶏肉の和風サラダ

れんこんチップと鶏肉の和風サラダの画像

Description

カリッと揚げたれんこんチップと、鶏むね肉を合わせた和風サラダです。今回はメイソンジャーに盛り付け☆パーティーなどにも♪

材料 （4人分）

オジカ 柚子こしょうぽん酢
大さじ3
しめじ
1パック
鶏むね肉
1枚
ミニトマト
6個
水菜
1/8束
れんこん
小1/2節(100gくらい)
■ 鶏肉下味用
濃口しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1
■ れんこんチップ用
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
塩
少々

作り方

  1. 1

    写真

    今回は柚子こしょうぽん酢を使います。

  2. 2

    写真

    れんこんは皮をむいて3mm厚さに切り、片栗粉をまぶして160℃の油でじっくり揚げます。かりっと揚がったら塩を振ります

  3. 3

    写真

    鶏むね肉は真ん中で開き、厚みを半分にします。
    表面をフォークで刺し、下味用の調味料を揉みこみます。

  4. 4

    写真

    魚焼きグリルで両面を6～7分ずつ焼き、冷めたら一口大に切っておきます。(トースターやオーブンでもＯＫ)

  5. 5

    写真

    しめじは石づきを取ってほぐし、ふんわりラップをかけて電子レンジで2分加熱します。
    水菜は洗って3～4cmに切ります。

  6. 6

    写真

    しめじと水菜の水気を切り、材料の順番にジャーにつめて完成です♪

コツ・ポイント

れんこんはカリッとした食感が美味しいので、すぐに食べない場合は食べる直前に盛り付けてください♪
下にきのこや鶏肉などの味が染みても問題ない素材を入れて、上に食感を大切にしたいサラダを入れるのがポイントです☆

このレシピの生い立ち

柚子こしょうポン酢でマリネしたきのこが好きなので、それを使ったサラダを考えました。
豆腐などを加えても美味しいですよ♪
レシピID : 2986928 公開日 : 15/03/20 更新日 : 17/08/31

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れんこんチップと鶏肉の和風サラダ
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