長期保存可能な♪色々キノコの佃煮☆

長期保存可能な♪色々キノコの佃煮☆
砂糖を多目に入れることで長期(1ヶ月前後)保存が可能です。生だと傷みやすく保存しづらいキノコ類もこれで解決(*´ω`*)

材料

椎茸
1パック
シメジ
1パック
えのき茸
1パック
エリンギ
1パック
舞茸
1パック
砂糖
大さじ5
醤油
大さじ5
日本酒
1カップ
生姜(すりおろして)
小さじ1
小さじ1

1

写真

シメジ、エノキ、舞茸は小房に分けておき、椎茸とエリンギはそれに近い薄さに切る。椎茸の軸も石突きだけ落として薄切りに。

2

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キノコ類が全て入る鍋に入れて、調味料も一味唐辛子以外全てここで投入。落とし蓋をして蓋無しでごくごく弱火で20分前後炊く。

3

炊き始めに調味料が混ざるようにごく軽く混ぜます

4

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汁気が無くなっていたら時間に満たなくても火を止めます。キノコの量で大分変わります。汁気が残っているようなら、も少し炊く。

5

一味唐辛子はここでお好みで入れてください。お子さまがいるのなら、入れなくても美味しく食べられますよ。

6

火を止めたらそのまま鍋ごとあら熱が取れるまで待ち、清潔な瓶やタッパーに移して完成(*´ω`*)

7

15.10.04『きのこ 佃煮』人気検索で2位♡見てくれたたくさんの皆様ありがとう(*´ω`*)

コツ・ポイント

汁気が無くなると焦げやすいので注意です(*´ω`*)キノコ類なら何でも良いです。一種類でも、好きなモノだけでも(*´ω`*)私はそのときあるキノコで作ります

このレシピの生い立ち

お弁当用にキノコで一品…と思って作ってみたら。も少し味を濃くしたら佃煮じゃないかな、と(*´ω`*)
レシピID : 2987418 公開日 : 15/02/02 更新日 : 15/02/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

16/05/15

写真

あと一品に色々なアレンジが効きそう。長期保存が嬉しい♡

slgirl

レポ感謝(^人^)アレンジしてけろ♡夏場は早目に消費してね♪

16/04/27

写真

甘辛なキノコって美味しいですねー!おにぎりの具にしたいです!

matyapy

レポ感謝(^人^)おにぎり!私も今度やってみます♪良い照り♡

16/03/22

写真

作りながら味見が止まりませんでした(*´∀`)

はまじまさん

レポ感謝(^人^)良い照り!そう言ってもらえて嬉しいです♡

16/02/29

写真

ご飯のおともに最高!家族皆んなで美味しく頂きました〜ご馳走様です

かよばぁ

レポ感謝(^人^)嬉しいなぁ♡照り照りで美味しそうですね♪