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長期保存可能な♪色々キノコの佃煮☆

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Description

砂糖を多目に入れることで長期(１ヶ月前後）保存が可能です。生だと傷みやすく保存しづらいキノコ類もこれで解決(*´ω`*)

材料

椎茸
１パック
シメジ
１パック
えのき茸
１パック
エリンギ
１パック
舞茸
１パック
砂糖
大さじ５
醤油
大さじ５
日本酒
１カップ
生姜(すりおろして）
小さじ１
一味唐辛子
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    シメジ、エノキ、舞茸は小房に分けておき、椎茸とエリンギはそれに近い薄さに切る。椎茸の軸も石突きだけ落として薄切りに。

  2. 2

    写真

    キノコ類が全て入る鍋に入れて、調味料も一味唐辛子以外全てここで投入。落とし蓋をして蓋無しでごくごく弱火で20分前後炊く。

  3. 3

    炊き始めに調味料が混ざるようにごく軽く混ぜます

  4. 4

    写真

    汁気が無くなっていたら時間に満たなくても火を止めます。キノコの量で大分変わります。汁気が残っているようなら、も少し炊く。

  5. 5

    一味唐辛子はここでお好みで入れてください。お子さまがいるのなら、入れなくても美味しく食べられますよ。

  6. 6

    火を止めたらそのまま鍋ごとあら熱が取れるまで待ち、清潔な瓶やタッパーに移して完成(*´ω`*)

  7. 7

    15.10.04『きのこ　佃煮』人気検索で２位♡見てくれたたくさんの皆様ありがとう(*´ω`*)

コツ・ポイント

汁気が無くなると焦げやすいので注意です(*´ω`*)キノコ類なら何でも良いです。一種類でも、好きなモノだけでも(*´ω`*)私はそのときあるキノコで作ります

このレシピの生い立ち

お弁当用にキノコで一品…と思って作ってみたら。も少し味を濃くしたら佃煮じゃないかな、と(*´ω`*)
レシピID : 2987418 公開日 : 15/02/02 更新日 : 15/02/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

24件 (21人)
2023年10月16日
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☆8トマチー8☆
キノコの美味しい時期にはやっぱり食べたくなります✨大量に作りますがご飯に!納豆に!と、家族に大人気であっという間に無くなります。
#ご飯がすすむ #納豆に合う #保存便利
2023年6月14日
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crystaI
簡単でとっても美味しかったです(°▽°)息子にも大好評で沢山食べてくれました\(//∇//)\長期保存もありがたい！！リピします
#簡単 #お気に入り #保存レシピ #保存もできる
2023年5月12日
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☆8トマチー8☆
リクエストされて作りました❁*.ﾟ久しぶりでしたがやっぱり美味しいし、簡単に作れるのもありがたいです❁¨̮
#きのこたっぷり #ご飯がすすむ
2022年3月12日
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wayco
2回目です。キノコ沢山の保存用お惣菜が出来ました。とても美味しいです！レシピありがとうございます
#簡単
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( )
猫山猫三郎
長期保存可能な♪色々キノコの佃煮☆
by 猫山猫三郎