【冬野菜】白菜と豚肉のミルフィーユ
Description
お菓子のミルフィーユのように、肉と白菜を何段にも重ねたお鍋。やわらかな味わいが口の中に広がります。(農林水産省)
材料
(4人分)
作り方
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1
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白菜は葉と軸に分け、かたい軸には厚みに切り込みを入れる。
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2
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ねぎは斜め薄切り、生姜はせん切りにする。
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3
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厚手の鍋に昆布を敷き白菜を平にのせ、その上に豚肉を広げ、ねぎ、生姜の順に3回ほどくり返し最後が白菜の葉になるようにする。
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4
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酒と水、それぞれ半量を加え、ふたをして火にかけ煮立ったら火を弱め蒸し煮にする(白菜の水分により、酒、水調整する。)。
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5
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火が通れば鍋の中で切り分け、だいこんおろしとポン酢でいただく(好みで胡麻だれや味噌だれ、辛子醤油をそえる。)。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
このレシピは、特定非営利活動法人青果物健康推進協会の認定資格をもつ「ベジフルティーチャー」により作成されました。
本レシピでも使われている野菜の関連情報は、下記サイトをご覧下さい。青果物健康推進協会 :http://www.vf7.jp/
本レシピでも使われている野菜の関連情報は、下記サイトをご覧下さい。青果物健康推進協会 :http://www.vf7.jp/