フィリッポに教えて貰ったフェットチ-ネ

彼の【マンマの味】だそうです。今回はペコリ-ノロマ-ノにしましたが、パルミジャ-ノレッジャ-ノ・エレメンタ-ル・グリエ-ルなど、お好きなチ-ズで楽しんで下さい。

材料 (2人分)

200g
2個
小匙1/2杯
チ-ズ
(ペコリ-ノロマ-ノ) お好きな位

1

まな板等の台に強力粉を山に盛り、真ん中に窪みを作り、卵と塩を落とす

2

指先で卵を潰し、少しずつ粉を混ぜ入れ、一塊になるまで捏ねる(5分くらい)

3

ボウルを被せ(乾燥を防ぐ)15~20分休ませる。その間、チ-ズを削る

4

打ち粉をし、麺棒で伸ばす。パスタマシンがあれば、数回かける

5

充分に打ち粉をかけて畳み、5mm幅に切る

6

熱湯に塩(分量外)を入れ、フェットチ-ネを茹でる【茹で過ぎに注意】

7

茹で上がったフェットチ-ネと削ったチ-ズを和える

コツ・ポイント

茹でたてアツアツのうちに、チ-ズを絡めて下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2988 公開日 : 00/03/10 更新日 : 00/04/25

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