大人気♪ 我が家の煮込みハンバーグ

大人気♪  我が家の煮込みハンバーグ

Description

500れぽ・ニュース掲載感謝♡
野菜の旨みたっぷりソースが美味しい♡年代問わず人気の柔らかバーグです♪おもてなしにも☆

材料 (6個〜 お好みの数で)

A)
合挽きミンチ肉
400g
1個
玉ねぎ
120g
40g
牛乳
大さじ5(75cc)
塩 ※ レシピ工程内の★参照。塩分を気にされる方は控えめで大丈夫です。
小さじ1/2〜1
小さじ1/4
コショウ
適量
B) ソース
玉ねぎ
150g
人参
30g
1かけ
小麦粉
大さじ2
ケチャップ
大さじ6
150cc
バター
10g〜

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ(AとB 合計で270g)・人参・にんにくをみじん切りにする。フードプロセッサーでも可。
    玉ねぎをAとBに分ける。

  2. 2

    写真

    ※沢山のみじん切りが難しい場合、ソース用150gは薄切りでもOK♪
    ※人参のみじん切り ご参考までにID:3578034

  3. 3

    写真

    ボウルに卵、パン粉、牛乳、塩、胡椒、ワインを入れ泡立て器で溶き混ぜる。

  4. 4

    写真

    ★塩が肉の粘度を上げる(→焼き上がりふっくら♪)為、できれば表記通りの量をお勧めします。美味しさ重視の方は小匙1で。

  5. 5

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    挽肉、ナツメグを加え粘りが出るまで練り、玉ねぎのみじん切りを加えて混ぜる。
    好みの数に分ける。

  6. 6

    写真

    1個ずつ空気を抜いて卵型にする。大きめの場合は真ん中を軽くくぼませる。
    ※肉の入っていたトレーを使うと便利♪

  7. 7

    ※フライパンは上記の分量で直径26cmのものを使用しています。フタもご用意下さい☆

  8. 8

    写真

    フライパンで油(分量外。肉から油が出るのでフライパンによっては不要)を温め、強火で両面に焼き色を付ける。

  9. 9

    赤ワイン(分量外)を大さじ1程度入れ蓋をし、1分程度蒸す。一旦皿などに取り出しておく。この後煮込むので半生でも大丈夫。

  10. 10

    写真

    《ソース》
    フライパンの油はそのままで(気になる方は少し拭き取っても…)にんにく、玉ねぎ、にんじんを加え炒める。

  11. 11

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    野菜がしんなりしたら小麦粉を入れ、もったりとするまで弱火で2〜3分炒める。

  12. 12

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    ケチャップ、水、ウスターソース、コンソメを入れて混ぜ、フタをして野菜が柔らかくなるまで煮る。※必ず弱火で!

  13. 13

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    ❂裏ワザ❂
    洗い物が増えてしまいますが…できればここで12を深めの鍋に移し、タネが全て浸かるようにして煮込むと更に美味☆

  14. 14

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    ハンバーグ、ローリエを入れ、フタをして10分、裏返して10分煮込む。
    ※深鍋に移した場合は裏返し不要。

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    ローリエを取り出す。

    仕上げにバターを煮溶かし、ソースを全体にからませ、完成☆

  16. 16

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    バターの保存はmielleさんのレシピが大変便利で、お世話になっています。

    レシピID:2291061

  17. 17

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    写真の付け合わせには、みっくママさんの「ブロッコリーとコーンで菜の花」を使わせて頂きました♪ ID:2473386

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    9月27日クックパッドニュース「あの味を再現!煮込みハンバーグの絶品アレンジレシピ」に掲載頂きました。有難うございます♡

  19. 19

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    大魔女さんがバンズに挟みお店のようなサンドを作って下さいました♡アレンジ感謝♪アイデアも募集中です♪(*´∀`*)

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    Ayaさんがご自身のオムライスとコラボで作って下さいました♡美味しそう〜♪♪
    オムライスはこちら♡ID:3123279

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    Ayaさんがパスタに合わせて使って下さいました♡いつも素敵なアレンジと美しいれぽ本当にありがとうございます(*´∀`*)

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    あやちん0816さんが、ソースを大変気に入って下さり…なんと鮭バージョンにアレンジして下さいました♫貴重なアイデア感謝♡

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    ちょうかぃさんが「ハンバーグ食べない3歳の娘がぱくぱく食べて母感激!感謝!」と心温まるコメを下さいました☆此方こそ感謝♡

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    みぃーーみ☆さんがkomutatataさんのライスライスバーガーに挟んで下さり「深い旨み」との嬉しいコメを頂戴♫感謝♡

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    旦那は皿洗いさんが遠方からのご親友のおもてなしに作って下さり「最高のお味で最高の思い出に♡」と涙モノのご感想T_T感謝♡

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    にいさんぽさんが、残ったソースを白身魚フライに添えて下さいました♡「2日楽しめたよ♪」との嬉しいコメントも頂き感謝です♡

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    更ににいさんぽさんから「このソースピザトーストにするとヤバい。お店みたい♪」と感動のコメ付きのれぽを頂きました☆感謝♡

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    カルンさんが鶏挽肉でもお試し下さり「野菜たっぷりソースが最高&バカ旨!」と大変嬉しいコメントを頂きました♫感謝♡

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    工程13の裏技で作って下さったぱーね☆さんが「メチャクチャ美味しい!味わいが違う!凄い!」と絶賛して下さいました♫感謝♡

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    はなっちともっちさんが、娘さんの2歳のお誕生日会にホットプレートで作って下さり「熱々提供し大盛況!めちゃ嬉!」感謝感激♡

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    ザ・ワンピースさんがロール白菜にアレンジして下さいました☆素敵過ぎる仕上がりに脱帽です♫ご夫婦で絶賛頂き大感謝♡

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    ’16/07/15にぱーね☆さんが初のひとり話題入りして下さいました♡旦那様への愛妻弁当にも頻繁に入れて下さり大感謝♡

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    ’16/11/15にあやちん0816さんがひとり話題入りして下さいました♡ソースが絶品とのコメントと共に素敵なれぽ感謝♡

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    ’17/03/10に☆Rokko☆さんがひとり話題入りして下さいました♡いつもご家族への愛に溢れる素敵なれぽに感謝です♡

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    あやちん0816さんがとっても素敵な動画を作って下さいました(≧∀≦)
    分かりやすくて丁寧な作品を有難うございます♡♡

コツ・ポイント

ソースはかなりたっぷり出来上がります。余ったらパスタと絡めたり、ご飯にかけてドリアなどにしていただくといいかと思います。バケットにも合いますよ♪

ハンバーグ・ソース共に冷凍保存可能。

※H28.4.9工程13の裏技を追記しました☆

このレシピの生い立ち

十数年前 学生の頃、もう出処は忘れてしまいましたが、印刷したレシピをその都度見直しながら何度も作りこの味にたどり着きました。
印刷された原本は既にボロボロだったので、このように残すことが出来ありがたく思っています。
レシピID : 2988154 公開日 : 15/08/20 更新日 : 22/03/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

520 (150人)
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2022年8月17日

ハンバーグの作り方(材料を入れる順番)が斬新でした!煮込み時間はかかるけどお肉はむっちり、ソースも濃厚で家族みんなに大好評♡

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2022年8月11日

「ん、旨い」×3の絶品バーグ😋ソース残りそう…明日オムライスにでもかけてみる?と頭の中で会話してたらなくなってた😆

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2022年8月1日

久しぶりのハンバーグに柔らかい旨いと連呼でした!滅多に褒められません🤣ソースも老若男女問わず喜ばれる円やかなお味✨ご馳走様でした

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2022年7月30日

ハンバーグ食べたいなぁと夫リクエストで✨ふわふわ食感にお野菜たっぷりのソースが絶品ですね👍明日ソース活用楽しみます💕ありがとう😊

大魔女 2015年09月04日 05:56
なつきさん おはようございます!

日記にコメント頂き、ありがとうございます♡
数日間、ひどい雨でしたね~
蒸し暑いので窓を開けて寝たら、床がびしょぬれで…

第3弾レシピUP♡おめでとうございます!(^^)!
「タコとオクラのねぎ醤油だれ和え」美味しかったです!オクラのレシピが増えて嬉しいです♡

先日、少しだけ残ったハンバーグのソースを冷凍保存しておきました。一握り残ったご飯と共に
オレンジhouseさんのレシピID : 1763739を引用してリゾットを作りました!
ホント美味しいですよ~
ウインナー(またはベーコン)とチーズを加えて作れば本格的なリゾットが楽しめます!(^^)!
アレンジれぽだけれど、送らせて頂きました。

天候が不順なので健康に気をつけてくださいね♡
今日も良い1日を!(^^)!
めみたん☆ 2015年09月10日 15:23
なっちゃん♪

こんにちは(*^^*)

お仕事かな?
新レシピアップしましたね❤
なっちゃんのは
どれも美味しそう(*^^*)
またお世話になりますね

私の新レシピにも 早速のレポ
ありがとーございました!
忙しいなか 大変嬉しいです
ごめんね
W レポありがとう(*^^*)
なかでも ビネガーポテトは
最速!
ビックリしました~
実は アップして寝たので(笑)
まさか あんなに速く なっちゃんが
作ってくたさるなんて
掲載おそくなり すいません
なっちゃんのレポが
あまりに素敵だから うっとり❤
勉強になりました

実は あのジャガイモの酢で煮たの
レシピ写真に苦労したの
地味で 目立たないから
何度 器や敷物変えたりして
仕方ないから
名前だけでも 横文字にしました(笑)

では またきますね❤
ありがとう(*^^*)
めみたん☆ 2015年09月20日 09:10
なっちゃん♪

話題入りおめでとう❤

こちら焦らされましたね~

続々の話題入り㊗
tennisnoah 2015年09月28日 00:16
なつきさん☆♪♪

クックパッドニュース掲載おめでとうございます(^O^)/

1000も2000もある煮込みハンバーグの中から選ばれたのですからこれは凄い快挙ですね~。
しかもレシピUPしてから一か月あまりでCOOKPADさんの目に留まるほど、客観的に見ても極めてオリジナリティに溢れたアイデアレシピといういことになりますね。

近いうちにまたお世話になります。

取り急ぎ祝々でした。。。
あやちん0816 2015年11月03日 07:36
なっちゃん☆

↑レシピ内掲載ありがとうね♪
今朝、なっちゃんソースでピザトーストに
したら、旦那大喜び☆
素敵レシピありがとね♡♡♡
旦那は皿洗い 2016年02月17日 22:12
なつきさん♪

ハンバーグ、物凄く美味しかったです!!
わざわざ遠方から来てくれた親友に、お店で食べるより
美味しいハンバーグを食べさせたく…ずっと作りたかった
なつきさんのハンバーグで、もてなしました☆

とーっても、美味しい美味しい!と、最高の笑顔で喜んでくれました(ToT)
私こそ感謝感激です!

土曜日に北海道の地元に帰り里帰り出産をする産前の妊婦さんです^^
お店ではいくら払っても頂けない愛情ハンバーグ、本当に
御馳走様でした☆

これこそが、料理でひとを幸せに出来ることなのだと改めて感じました。
作る人も食べる人も幸せにする料理って、究極ですよね!

素敵な1日を有難うございました…!
あやちん0816 2016年06月16日 04:11
なっちゃん♡

コメありがとね☆

まずは・・・動画について↓
①赤ワインでなく白ワイン代用で申し訳ない!
②厚手鍋使いたかったけど、使用中で使えず。
③自撮りだから、アングル悪いです。

レシピチョイスも迷ったけど、やっぱり
なっちゃんといえばコレかな、と思って♡

”嬉しくて手が震えた”コメ、嬉しいわ☆

動画は 全て 一から手入力だから、
工程の誤字脱字があったらごめん(何度も見直したけど)

クックさんに昔 問い合わせた時に、
「動画は作られる方の自由で、結構です」とのこと
だったけど、欠かしてはいけない材料や工程は
盛り込んだつもり☆

で・・・撮影は自撮棒なので、ほんと下手なの(笑)

※時間があったら2015年3月2日の
私の日記見て下さい(動画について記載)


そうだ☆「ティラミス氷」試してくれたのね♪
あれ、ヤバくない!?おいしいよね♡

”きめ細かい氷に良い感じにミルクとココアがマッチ”
↑ 私も同感☆その通りだよ♡

あ!昨日は豆乳に素敵なれぽありがとね☆
後でレシピ内掲載させてね☆

ではでは、おいしいハンバーグごちそう様でした(˶′◡‵˶)
あやちん0816 2016年06月16日 04:15
なっちゃん☆

言い忘れ!!

動画の玉葱、人参と一緒になっててごめんね!

実はフープロでやってしまい、
それを動画にするつもりだったけど
フープロ回してる工程がビミョーだったので
急遽、まな板に移したの(笑)
ちゃぴ♡♡ 2019年08月19日 21:18
なつきさんこんばんは♡
御丁寧にコメントいただき、有難うございます!

煮込みハンバーグとても美味しかったです♡
それに何より、息子が美味しそうにフォークでプスプスさしているのが嬉しくて♡♡
なつきさんの素敵なレシピのお陰です。
いつも献立助けられております❁

それに、つくれぽがいつも美味しそうで、栄養バランスも良くて…とても勉強になります。

息子の誕生日は11月14日です♡
もうすぐ二歳かと思うと、嬉しくもあり寂しくもあります。何事も無く成長してくれているのは勿論有難い事なのですが…!

なつきさんもお身体にはお気を付け下さいね♡
今後ともよろしくお願い致しますm(_ _)m
tokotann 2020年04月09日 14:42
なっちゃん♬

昨日はご丁寧にコメントありがとう!
いいのよ~
私、あんまりブログ更新してないから・・・・・
私もたまに ○○ちゃんちの子供さん いくつになったのかなぁ~なんてことあるもの~
気になさらないでね~(๑╹◡╹๑)

そして、お忙しい中 素敵なWレポ届けて下さり有難う!
気に入って下さり とても嬉しいです♡
先日、作らせて頂いた こちらのハンバーグ主人も大変気に入って今まで食べた煮込みハンバーグの中で一番美味しい!と絶賛だったのよ~
これから煮込みハンバーグは、なっちゃんのレシピで決まり!
レシピ大感謝! ありがとね♡

コロナの拡大で11日に孫たちが帰って来る予定だったのがしばらく延期に・・・・・
なっちゃんちご家族もコロナウィルスに気を付けてお過ごしくださいね
明日は我が身、お互いに気をつけましょう!

返コメ遅くなりごめんなさい!
いつも ありがとう(✿╹◡╹✿)
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