牛肉・牛蒡煮で中巻き~うちの恵方巻き

牛肉・牛蒡煮で中巻き~うちの恵方巻き
牛肉とささがき牛蒡をさっと煮た具で作る中巻きです。すし飯、温かいご飯、どちらでも美味。簡単なので我が家の恵方巻きはこれ。

材料 (中巻き8本分)

牛切落とし肉(すき焼き用)
200g
☆酒
大匙1
☆醤油
小匙1
牛蒡
1/4本(約40g)
薄切り4枚くらい
★酒
大匙1
★醤油
小匙1
★水
大匙3
★黒胡椒
少量~
〇すし飯またはご飯
カップ4
〇海苔
全型4枚

作り方

1

ご飯は、すし飯またはご飯を用意する。

2

*すし飯は我が家はレシピID : 1588100 「野沢菜漬と焼き鯵のお寿司」のすし飯を使いますが、お好みのすし飯で。

3

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牛肉切り落とし肉(すき焼き用)に☆酒☆きび糖(砂糖)☆醤油を入れて下味をつける。

4

その間に牛蒡をささがきにする。
牛蒡の皮をこそいで薄いささがきにして、水を張ったボウルにさらし、すぐに水を切る。

5

*牛蒡のささがきは、長い間浸けておくと牛蒡の香りが飛んでしまいます。さっと洗う程度にします。

6

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フライパンにオリーブ油(または太白ごま油)をしき、千切りにした生姜を入れて炒め、香りが立ったら4の牛蒡を加える。

7

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6に★酒★醤油★水を加え、牛蒡が柔らかくなるまで弱火で少し煮る。

8

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7に★きび糖(砂糖)と3の牛肉を加えてすき焼きの要領で炒める。

9

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牛肉に火が通ったら火を止め、★黒胡椒をふる。
*加熱しすぎると牛肉が固くなるので、さっと炒める程度です。

10

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巻きすに半分に切った焼き海苔を置き、ご飯またはすし飯を1/2カップくらい広げ、9を適量のせる。

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くるくる巻けば出来上がり。

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*手巻き寿司や手巻きご飯にしても美味しいです。粉山椒を少しかけると、さらに美味しいです。

13

*2016/2/02
クックパッドニュース掲載
http://cookpad.com/articles/15262

コツ・ポイント

牛肉に下味を付けてあるので、さっと炒めるだけで美味しいです。
炒めすぎないように気を付けます。
食べやすく中巻きにしましたが、太巻きでももちろん美味。
牛蒡のささがきは薄いほうが合います。
ご飯に具と温玉をのせた丼も美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

具沢山の恵方巻きは去年は作りませんでした。
去年の節分のころに友だちが教えてくれたシンプルな牛肉・牛蒡煮の恵方巻きを、レシピにしました。今年からはこれに決定。
中巻きでいただいたり、手巻き寿司風にいただいても美味しいです。
レシピID : 2988323 公開日 : 15/02/03 更新日 : 19/02/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/02/05

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とても美味しく頂きました。ご馳走様♡

きらり流れ星

ほんとに美味しそ^^野菜の緑がいいね♫私も入れてみるね♪感謝

17/02/03

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牛肉の恵方巻は初めて。野菜も彩りにin。想像以上に美味しい‼︎!

#Yuzu#

嬉しいコメ&美味しそう~なれぽ嬉感謝感激^^牛肉合うでしょ?

16/02/05

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レタスと一緒に!美味しかったので具材だけでもリピします♡

cozynook

嬉コメ^^手巻きご飯でも卵とじでも◎ですよ♪美味しそれぽ感謝

16/02/03

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巻くのが上手く出来なくてゴメンなさい。美味しかったです♡

Q1023かんなママ

わぁ嬉しいです^^美味しそうですね♪かんなママさんれぽ有難う