白だしで味わうターサイチャンプルー

ターサイは長さ4センチ程度の食べやすい大きさに切ります。

玉ねぎも幅２・３ミリの薄切りにします。

水切りした豆腐は、縦・横３センチ、厚さ1センチに切ります。

熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で豆腐を両面焼き、別のお皿に取っておきます。

そのままのフライパンで、中火で豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。

さらに、ターサイを入れ、火が通るまで炒め、５の豆腐をフライパンに戻します。

溶き卵を回しかけ、軽く混ぜ、白だしとコショウで味を調え、仕上げのゴマ油をかけます。

お皿に盛って最後に鰹節をかけて完成です。