基礎のトマトソース

このトマトソースを作っておけば、いろいろ応用が聞くと思います。簡単だからトマト缶が安い時に作りおきしておくと良いかも?

材料 (?人分)

トマト(ホールorクラッシュorダイス)
1200cc
玉ねぎ
20g
1片
70cc
10g
ブーケガルニ
適量

1

鍋にオリーブオイルを入れ、つぶしたにんにくを中火できつね色になるまでソテーする。

2

1にみじん切りにした玉ねぎを入れ、ブーケガルニ(ローリエ・バジリコの茎・パセリの茎・人参・セロリ)を入れソテーする。全体がうっすらきつね色になったら、トマトを入れる。

3

あくが出るので取り除き、なべ底が焦げないように注意しながら強火で10分煮る。

4

塩で味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント

料理教室で習いました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 29889 公開日 : 01/09/18 更新日 : 01/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ブーブ 2001年09月19日 16:28
今日トマトソースを作ったのにトマトの味しかしなくてなんか物足りませんでした。こんどぷにぷにさんの方法でやってみたいと思います。
ぷにぷにぷん 2001年09月19日 21:03
はじめまして♪こんばんは。ぷにです。
日記以外でカキコしていただいたのが初めてなのでとても嬉しいです。ありがとうございます♪
このレシピはあく取りを面倒がらずにきちんとやれば、美味しく出来ると思います。頑張ってね♪うまく出来たら、↓のパスタも作ってみてください。このトマトソースを使って作るんだよ♪
Profile ブーブ 2001年09月20日 00:29
アクは最初にとっただけだったのでそれかもしれません!ありがとうございます。