ご飯すすむぅ~♪ふき。

ご飯すすむぅ~♪ふき。
ふきの煮物。すぐできておいしいですよ♪ご飯もりもりいってくださ~い。

材料 (ふき1袋分)

ふき
1袋
小さじ1
大さじ1.5
小さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
かつおぶし
1袋

1

写真

ゆでる前にふきの皮をむく。

2

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皮を剥いたふきを4~5cmに切る。

3

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水に10分くらいさらしてあくを取る

4

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お湯に塩を加え、ふきを入れて2~3分ゆがく。さわって少し柔らかいぐらいにする。ゆがきすぎないこと。

5

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ゆがけたらザルにあげ、水にさらす。早く冷まさないとふきの食感が悪くなるので、モタモタしない。5分くらい水につけておく。

6

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水気を切ったふきをごま油をひいたフライパンに入れ、炒める。ごま油をからめるように炒める。30秒くらい。

7

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ごま油がいきわたったら、だしの素を加えて炒め、なじんだらみりん、砂糖を加えて炒める。なじんだら濃口醤油を加えて炒める。

8

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全体にたれがからんだら、かつおぶし半袋を加え、全体にからめる。

9

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ふきを盛り付けたら、上に残り半袋のかつおぶしを乗せ、できあがり~♪

コツ・ポイント

ふきをゆがいて水にさらすときはモタモタしないこと! 熱が入ってふきが柔らかくなってしまいます。食感良く仕上げたいので、手早くします。炒めるときは強火でさっさとすること! モタモタしていると汁気が出てしまうので。

このレシピの生い立ち

父が大好きだったふき♪ 食感良くしあげたいので、この作り方に落ち着きました。
レシピID : 2989262 公開日 : 15/03/10 更新日 : 15/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

17/04/15

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今年は人参と油揚げ追加で作りました

か~りん8

人参と油あげ入れたことないです。今度やってみまーす♪

15/05/09

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香りよく歯触りよく美味しかったです!(^o^)/

はなつこなつこ

ふきの歯ごたえ、たまりませんよね♪ありがとうございます!

15/05/09

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ふきを胡麻油で炒めるのは初です♪新しいレシピありがとうございます

Ochi☆kun

胡麻油で炒めると風味が良いですよね♪ありがとうございます。

15/04/29

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シャキシャキで美味しい♪リピ決定(ღ˘⌣˘ღ)

きゃらとも

色がとってもきれいですね♪ありがとうございます!