レモンムース

レモンムース
さわやかまったりのレモンムース。
冷たく冷やして召し上がれ☆

材料 (4人分)

13グラム
大さじ3
60グラム
3個
牛乳
300CC
レモン
1個
30グラム

1

ゼラチンを水でふやかす。レモンは洗って汁を絞っておく。

2

ボウルに卵黄をときほぐし、★グラニュー糖を入れてすり混ぜ、さらにレモン汁も入れて混ぜる。

3

牛乳を沸騰直前まで温め、②に少しずつ入れながらよく混ぜる。ゼラチンを加え、ゴムべらでかき混ぜながら完全に溶かす。荒熱がとれたら氷水でボウルの底を冷やしながら混ぜ、とろみをつける。

4

生クリームに☆グラニュー糖を入れて、8分立てにする(つんとツノが立つ程度)。

5

③に④を泡を消さないように手早く混ぜる。水にぬらした型に入れ、冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。

コツ・ポイント

sizukaさんのレシピを参考にさせていただきました。(レシピID26631)

このレシピの生い立ち

レシピID : 29894 公開日 : 01/09/18 更新日 : 01/09/18

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