和菓子屋さんに聞いた桜餡♪

和菓子屋さんに聞いた桜餡♪
うちの近所の和菓子屋さんに図々しくもこっそり聞いた桜餡の作り方☆ちょっぴり甘じょっぱくてパンやお菓子にぴったりです♪

材料 (作りやすい分量)

白餡・市販品でも手作りでも
250g
桜の葉の塩漬け
5枚前後・今回は大きめなので5枚使用

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桜の葉の塩漬けはさっと水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭く。塩抜きは不要です!
写真、赤っぽいけどホントは緑色(笑)

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桜の葉を適当な大きさに切りフードプロセッサーで細かくカットする。細かさはお好みで!

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フードプロセッサーが無い方は包丁でみじん切りでもOKです!
葉の舌触りが気になる方は細かめに、私は気にならないので大きめ

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白餡と細かくした桜の葉をゴムヘラなどで混ぜ合わせれば完成です☆

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あやちん0816さんレシピの酒粕ミルクのパンもオススメです☆
レシピID2818491
レシピID1169571

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白餡200gにカルディで購入したさくらラテを小さじ1.5~2混ぜたら可愛いピンク色の桜餡になりました♪

コツ・ポイント

桜の葉の塩抜きをしないことで少し塩味(えんみ)のあるパンやお菓子に合う餡になるそうです(^-^)
フードプロセッサーで細かくするときには時々全体を混ぜながら4~5回まわすと良いです。

このレシピの生い立ち

あやちん0816さんレシピの酒粕ミルクのパンレシピであんぱんを焼いたらとても美味しくて~♪
桜あんぱんも作りたい!と思い何時も餡をわけて頂く和菓子屋さんに作り方のポイントを教えて貰ってアレンジしました(*^-^*)
レシピID : 2989568 公開日 : 15/01/30 更新日 : 15/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

15/08/18

写真

嬉幸せ大感謝♡自作出来るなんて(*˘︶˘*).。.:*♡有難♡

〜みみ〜

初めまして!まるで桜の花を散らした様な綺麗なケーキですね~☆

15/05/18

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白餡3軒探すも無く普通の漉し餡で、練る前の桜の葉です、桜餡最高~

mielle

白餡探しに三軒も廻ってくれてありがとう!漉し餡でも美味よね!

15/03/14

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甘しょっぱく美味。着色料入れて。手作り白あんなので甘さ控えめに。

#Yuzu#

お豆さんから手間暇かけて作ってくれて大感激だよ~☆ピンク綺麗

15/03/14

First tsukurepo mark
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私もさくらラテ入り☆塩味が抜群!塩抜きしないんですね♪おいし~♡

あやちん0816

ラテ入りピンクで可愛いね♪塩抜きしないのがコツらしいよ~^^

#Yuzu# 2015年01月31日 07:46
ひれままさん、これすごく美味しそう♡持ち帰ります。春先になったら作ろうかな。