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淡路産玉ねぎ入りピザ生地アラカルト

淡路産玉ねぎ入りピザ生地アラカルトの画像

Description

神戸産全粒粉　国産フランスパン粉　天然酵母　キビ糖　赤穂の塩　淡路産乾燥玉ねぎ

材料 （18センチ強10枚分）

鳥越製粉フランス粉８０％
４８０ｇ
神戸産全粒粉２０％
１２０ｇ
自家製天然酵母２０％～
１２０ｇ～
イースト０．５％
３ｇ
きび糖２％
１２ｇ
赤穂荒塩２％
１２ｇ
淡路産乾燥玉ねぎ５％
３０ｇ
吸水５８％
３３０ｇ
オーガニックオリーブオイル
１２ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    捏ね　10分　フロアー60分　パンチ　フロアー30分　分割１１０ｇ　ベンチタイム20分　丸く伸ばし20分

  2. 2

    パイ皿をひっくり返しオイルを塗りベンチタイムの終わった生地を張り付け10分置いてもう一度伸ばしピケして250度で3分焼く

  3. 3

    写真

  4. 4

    写真

  5. 5

    写真

  6. 6

    写真

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

兵庫県産を中心に国産の食材にこだわったピザ生地です
レシピID : 2989701 公開日 : 15/01/31 更新日 : 15/01/31

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カマッチョ・ママ
淡路産玉ねぎ入りピザ生地アラカルト
by カマッチョ・ママ