焼き蕎麦饅頭

焼き蕎麦饅頭
蕎麦の風味が、素朴でなんとも言えないお饅頭でス。
焼くお饅頭なので、オーブンにおまかせしちゃえますよ。

材料 (16個)

そば粉
20g
薄力粉
47g
砂糖
20g
バター
12g
卵黄10g 卵白15g
コンデンスミルク
30g
こしあん
200g
1g

1

卵黄、卵白、砂糖をボールに合わせて混ぜ、砂糖が解けるまで、湯煎にかけ、火からおろしてバターを加える。コンデンスミルクを加え、少量取って重曹を溶かし、ボールに加える。

2

1にそば粉と薄力粉を古いながら加え、混ぜる。涼しい所に30分おいておく。こしあんを16個の等分に分けて丸め、冷蔵庫で冷やしておく。
生地を薄力粉を手粉に、16個の等分にわける。

3

手粉をして、生地であんを包む。
鉄板に並べ、170℃のオーブン(中段)で15分焼く。
香ばしい焼き色が付いたらOK。

コツ・ポイント

手粉をたっぷり目に使いましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 29899 公開日 : 01/09/18 更新日 : 01/09/19

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