甘糀で作る本格べったら漬け

甘糀で作る本格べったら漬け
甘糀と塩糀で作る本格べったら漬け!
簡単に美味しい箸休めの完成です♪

材料

大根
1kg
糀屋本店の塩糀(大根の重さの10%)
100g(大さじ5)
糀屋本店の甘糀
300g
2本

1

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大根は皮を剥いて5mmのいちょう切りにし、塩糀をまぶしてポリ袋に入れて一晩置く。

2

袋から取り出して水気を取る。

3

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ポリ袋に大根を入れ、鷹の爪と甘糀を全体に行き渡らせて口をしばる。
半日置いたら完成。

4

塩糀(塩麹)の作り方はこちらのレシピ配分がオススメ!
http://cookpad.com/recipe/2775124

コツ・ポイント

出来上がったら漬け汁ごと容器に入れて冷蔵保存してください。

このレシピの生い立ち

べったら漬けを甘糀と塩糀で作ってみました。


糀屋本店(R)
レシピID : 2990624 公開日 : 15/04/16 更新日 : 16/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/12/09

写真

紫大根で!甘くてとっても美味しい♪簡単にできてうれしいです。

saaaya2917

ありがとうございます★紫大根のきれいな色が良いですね!

15/08/18

First tsukurepo mark
写真

作った翌日には味がなじんで更に美味しくなってました♡ご馳走様です

サンタポンチ

ありがとうございます!翌日の美味しさやみつきですね(^-^)