ほっこり♡金時人参のポタージュ

ほっこり♡金時人参のポタージュ

Description

素材の甘みが引き立った、冬にぴったりのあったかポタージュです!

材料 (4人分)

金時人参(普通の人参でも可)
1本
玉ねぎ
中3/4個
ベーコン又はハム
1枚
バター
20g
ひたひたになる位
牛乳
150ml
2つまみ

作り方

  1. 1

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    金時人参は皮をむかずによく洗って半月切り、玉ねぎはくし切り、ベーコンは1㎝角に切っておく

  2. 2

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    厚手の鍋にバターを溶かしておく

  3. 3

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    玉ねぎ、金時人参、ベーコンを入れて、弱火でじっくり炒める。素材の甘みを引き出すために塩を2つまみ加える

  4. 4

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    玉ねぎがしんなりしてきたら、お鍋ひたひたになる位のお水を加え、コンソメを入れて、弱火で30分ほど煮込む

  5. 5

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    菜箸で簡単に金時人参が崩れる位になったら粗熱を取り、滑らかになるまでミキサーにかける

  6. 6

    一度鍋に戻して、火にはかけずに牛乳を加えて混ぜたら、ほっこりポタージュの出来上がり♡

コツ・ポイント

金時人参は皮をむかずに使うことでβカロテンを効率よく取り込めます。玉ねぎと金時人参をじっくり炒めるときに塩を加えることで、さらに素材の甘みが増しますので、根気よく炒めてくださいね!

このレシピの生い立ち

とっても甘い、金時人参が手に入ったので。自然な甘みを活かしたポタージュを作ってみたかったので。
レシピID : 2991063 公開日 : 15/01/31 更新日 : 15/01/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17 (16人)
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2021年3月13日

簡単!美味しい〜絶品スープ✨人参の濃い味とベーコンが堪りません♡温かいのも美味しいですが、冷静スープにしても絶品です✨リピ決定✨

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2021年2月1日

金時人参からこんなに美味しいポタージュが出来て嬉しいです。ブレンダー使いました

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2021年1月15日

煮物であまった金時人参を美味しいスープにできました。

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2021年1月13日

豆乳で作りました♪ ぽってり濃厚で美味しかったです。(*´꒳`*)

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