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簡単リンクフライパンでローストビーフ・黒いソース♪
材料
（4人分）
牛ブロック肉
500g
A･･･塩コショウ・すりﾆﾝﾆｸ
少々
A…ﾀｲﾑ、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰなどのﾊｰﾌﾞ
少々
B…ブルーベリー(冷凍
100g
B…赤ワイン
50cc
B…しょうゆ
大さじ2弱
B…ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢、酒、みりん
大匙1
B…すりおろし玉ねぎ
大4分の1個
B…レモン汁
小さじ1
B…塩コショウ・すりﾆﾝﾆｸ
少々
作り方
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1
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肉に、何度も竹ぐしを刺して、中まで味がしみこむようにする。Aを手で刷り込んで、室温で１時間置く。
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2
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フライパンに油大さじ1を熱し、①の肉の全面をこんがりと焼く。弱火にして蓋をし、8分蒸し焼きにする。
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3
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②をあるにホイルで2重に巻き、さらに毛布でくるんで、室内に1時間以上置き、じんわり熱を通す。
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5
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食べる1時間前に毛布から取り出し、粗熱をとって、30分前に冷凍庫に入れる。10分前に取り出して、薄く切る
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6
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皿に盛り付け、④のソースをかける
コツ・ポイント
竹串を何度も刺すのと、肉にじんわりと火を通すことで、肉が柔らかくなります。食べる前に、少し冷凍すると、薄く切りやすいです。④までの状態を、前もって作っておき、粗熱が取れたら冷蔵庫に移し、食べる前に冷凍庫に入れてカットすると、楽ちんです！
このレシピの生い立ち
甘酸っぱいブルーベリーのソースで、子供も好きなローストビーフに♪ 見た目が面白いので、パーティーでも話題になりますよ(^^)
レシピID : 2991389
公開日 : 15/02/01
更新日 : 15/02/01
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soratamiさん、初れぽ＆美味しく作ってくれてありがと♪