新玉葱と絹さやえんどうで春のポテトサラダ

新玉葱と絹さやえんどうで春のポテトサラダ

Description

新緑の美しい季節に、彩り優しいグリーン&ホワイトのポテトサラダ^^
新玉葱と絹莢豌豆にクリームチーズの酸味が爽やかです。

材料 (2人分~)

新玉葱
1/2個(70g)
絹さやえんどう(スナップえんどう)
10房程度
じゃが芋
2個(200g)
クリームチーズ
2個
塩(玉葱用)
ひとつまみ
酢(じゃが芋用)
大さじ1/2
塩胡椒
適量
マヨネーズ
お好みで
サニーレタスやパセリなど
飾り付け

作り方

1

写真

絹莢豌豆は筋を取り、じゃが芋は皮を剥いて、お好みの方法で茹でる(レンジ可)
☆コツ・ポイント参照

2

写真

玉葱も皮を剥いて薄切りにして塩をふりかけしんなりさせる。
☆コツ・ポイント参照

3

写真

じゃが芋は荒潰しにして、酢を振りかけておく。絹莢豌豆は1/2に斜め切り、クリームチーズは1個を(9等分)角切りに。

4

写真

じゃが芋が暖かいうちに、全てを混ぜ合わせ、塩胡椒・マヨネーズで味を調え、青物等彩り盛り付けたら出来上がり。

5

写真

「絹莢=きぬさや=関東」「莢豌豆=さやえんどう=関西」♡呼び方は違いますが同じです。

6

写真

「絹莢豌豆=キヌサヤエンドウ」とここでは呼ばせて戴きます^^

7

☆2015.5.29❀話題入り♡感謝♪

コツ・ポイント

①じゃが芋を茹でながら、絹莢豌豆を軽く湯掻くと効率良いです。(絹さやは火が通り易いので20秒くらいで素早く作業し水で色止めして下さい)
②新玉葱は水にさらさないで、そのままの方が栄養価が高いです。(暫く放置すると辛みも緩和されます)

このレシピの生い立ち

自家栽培の絹莢豌豆が収穫できました^^
シンプルに楽しめるポテトサラダにしたくて、彩り重視春らしく~♡
新玉葱の甘みも一緒に是非旬を楽しんで下さい。
(絹さやの代用でスナップえんどうも可)
ワインやビールとも相性バッチリです♫
レシピID : 2991467 公開日 : 15/05/09 更新日 : 19/03/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

35 (27人)

20/02/09

写真

春を感じられる一品になりました。

phnanzu

19/03/28

写真

桜満開^^でもまだ風冷たいですね❀春のポテサラ今年も幸美味しさ♡

まあまま☆0403

ついに桜の季節だね❀豌豆系はまだこれから♬毎度素敵に有難う♡

19/03/11

写真

久しぶりに作って美味しさを再確認しました☆素敵レシピに感謝です♪

ナンキンハゼ

春レシピ♡作って貰え嬉しいです♬こちらこそ大感謝❀有難う^^

18/05/20

写真

大好きなんで今年もリピ☆チーズ多め&黒胡椒で美味しいオツマミに♪

京ん家

コメ大変遅くなりごめんなさい❀木の器ほっこり美味しそう♡^^

1 2 3 4 5