根菜のホットサラダ

さつまいもとれんこんは１㎝程の輪切りにして１０分程水にさらす。残りの材料も食べやすい大きさにカット。

フライパンにオリーブ油を入れ火にかけ、水気を切ったさつまいもとれんこんを入れる。中火で蓋をして焼き目をつける。

片面が焼けたらひっくり返し、ベーコンと椎茸も入れ塩胡椒して蓋をしてさらに焼く。焼き色がついたら白ワインを入れ弱火で２分。

４のお皿に、３の野菜を盛り付ける。空いたフライパンにバルサミコ酢と蜂蜜を煮詰め酸味を飛ばし、野菜にかけて完成！