簡単に作れる、手ほぐしコンビーフ

牛塊り肉に、砂糖、塩、ブラックペッパーをすり込みジップロックなどにブランデー、ローレルと一緒に入れる。

３日〜1週間、冷蔵庫で熟成させる。

圧力鍋に肉を洗わずローレルと一緒に、ざく切りにした野菜とつぶしたにんにくを入れ、肉がかぶるくらいに水を入れる。

肉のみボウルに入れてフォークなどで裂くようにほぐす。
冷えると鍋の上の方に脂が白く固まってくるので少し混ぜると良い。

型に入れて冷蔵庫で保存する。1週間は日持ちします。