レモンパイ・バターなし！電子レンジ☆簡単

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   土台の生地の手順の詳細はID : 1173387をご参照下さい。グラハムクッキーの砕いたもの、市販のもので代用してもOK

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   　卵を白身と黄身に分ける。
   白身に、砂糖を加える。
   白身は泡立てやすいように、鍋や丼など広口の器に入れる。

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   ＜レモンカード＞
   
   水に、ポッカレモンを入れる。かき混ぜなくてよい。

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   耐熱容器に、砂糖とコーンスターチを入れ、よく混ぜ合わせる。Zip Lock角型591ml（14.5×6.5cm）を使用。

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   ３に、溶いた卵黄を少しずつ入れて、軽く混ぜる。ダマになっても気にしない。後の工程でつぶしていくので。

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   さらに、５のレモン水を、少しずつ、入れながら、ボソボソしたダマをつぶすように混ぜる。ダマが少し残ってもOK。

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   レンジ600w、ラップなしで、「加熱2分したら、かき混ぜる」を繰り返す。庫内から目を離さず見張っている。

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   サラサラの状態から、ふつふつ沸き始めたら、加熱20秒ごとにダマをつぶしながら、かき混ぜる。とろーり粘りがでてきたら完成。

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   オーブン170°の予熱を開始。
   白身を泡立てる。オーブンに入れる時点で、泡立て器を振っても落ちないほどの硬さに泡立てる。

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    レモンカードを、パイ生地に入れる。

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    硬く泡立った白身（メレンゲ）を、スプーンで、ざっくり落とし入れる。スプーンで突いてツノを立てたり、筋の模様をつける。

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    170°オーブンに入れる。約5分で、メレンゲに焼き色が付き始めたら、焦げないように、ホイルをかぶせる。

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    約20～30分、パイ生地が焼けたら完成。(生地のフチを触って、カサカサ乾いた感じになればOK）

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    冷めたら、型から外す（コツはID : 1173387参照）。
    冷蔵庫に入れると、レモンカードのプリプリ感が増す。

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    2017・06・25
    話題のレシピ入り。
    つくれぽを下さった方々、どうも有難うございました！

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    2017/08/03クックパッドニュースで紹介されました。
    【暑い日に食べたい】酸味がさわやか「レモンパイ」を作ろう
    

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち