牡蠣とほうれん草のオイスターソースパスタ

牡蠣とほうれん草のオイスターソースパスタ

Description

話題入りありがとう♪オイスターのダブル使いで旨みたっぷり!プリプリ牡蠣と甘いほうれん草を味わう冬においしいパスタです♪

材料 (2人分)

牡蠣
8~10粒くらい
ほうれん草
80g
ネギ
1/2本
エリンギ
大1個
タカノツメ
1個
バター
大匙1
コショウ
少々
適量
パスタ(スパゲッティーニ)
160g
●醤油
小匙1
●酒
大匙1

作り方

1

ほうれん草は5㎝程のザク切り、ネギは斜め切り、エリンギは手で細く裂いてから半分程度の長さに切っておく。

2

●をあわせておく。牡蠣は、塩少々と片栗粉(分量外。大匙1程度)をまぶして汚れを落として洗っておく。

3

パスタは1%より少なめの塩を入れたお湯で茹で始める。茹で時間は表示時間より1分短く。

4

フライパンにオリーブオイルとニンニク、タカノツメを入れて熱し、香りが立ったら牡蠣を入れる。

5

牡蠣がぷっくりしたら一旦取り出し、ネギとエリンギを炒める。火が通ったらほうれん草を加えて軽く炒める。

6

ほうれん草が少ししんなりしたら、お玉1杯分のパスタの茹で汁とあわせた●を入れ、軽く煮詰めながらスープと具をなじませる。

7

牡蠣を戻し、茹であがったパスタとバターを加えて馴染ませ、コショウをふったら出来上がり。

8

★ややこってり味のパスタなので、茹でる時の塩は少なめにしました。しっかり味好みなら、塩をしっかり入れて下さい。

コツ・ポイント

牡蠣はやさしく洗って下さい。水で何度も洗うと旨みまで流れちゃうので、2,3回水を変える程度でOK。また、火を入れすぎちゃうと固くなるので、焼きすぎないように。きのこは、他のものでもOK。

このレシピの生い立ち

ほうれん草の消費に、同じ頃が旬のネギと牡蠣とあわせて作りました。
レシピID : 2993380 公開日 : 15/02/02 更新日 : 15/12/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

152 (146人)

20/07/08

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ほうれん草が無かったので牡蠣とエリンギをいっぱい入れました♡美味

クック34WSNP☆

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ふたり分を一皿に盛ったので溢れそうです! 大好きなお味♪

kyoka2007

20/04/10

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とても美味しくできました♡

Remu♤

20/02/17

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4年程前から冬になると必ず作るパスタです。夫もわたしも大好きで何回も作ってます(*^^*)

もちこ2626

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