牡蠣とほうれん草のオイスターソースパスタ

牡蠣とほうれん草のオイスターソースパスタ
話題入りありがとう♪オイスターのダブル使いで旨みたっぷり!プリプリ牡蠣と甘いほうれん草を味わう冬においしいパスタです♪

材料 (2人分)

牡蠣
8~10粒くらい
ほうれん草
80g
ネギ
1/2本
エリンギ
大1個
タカノツメ
1個
バター
大匙1
コショウ
少々
適量
パスタ(スパゲッティーニ)
160g
●醤油
小匙1
●酒
大匙1

1

ほうれん草は5㎝程のザク切り、ネギは斜め切り、エリンギは手で細く裂いてから半分程度の長さに切っておく。

2

●をあわせておく。牡蠣は、塩少々と片栗粉(分量外。大匙1程度)をまぶして汚れを落として洗っておく。

3

パスタは1%より少なめの塩を入れたお湯で茹で始める。茹で時間は表示時間より1分短く。

4

フライパンにオリーブオイルとニンニク、タカノツメを入れて熱し、香りが立ったら牡蠣を入れる。

5

牡蠣がぷっくりしたら一旦取り出し、ネギとエリンギを炒める。火が通ったらほうれん草を加えて軽く炒める。

6

ほうれん草が少ししんなりしたら、お玉1杯分のパスタの茹で汁とあわせた●を入れ、軽く煮詰めながらスープと具をなじませる。

7

牡蠣を戻し、茹であがったパスタとバターを加えて馴染ませ、コショウをふったら出来上がり。

8

★ややこってり味のパスタなので、茹でる時の塩は少なめにしました。しっかり味好みなら、塩をしっかり入れて下さい。

コツ・ポイント

牡蠣はやさしく洗って下さい。水で何度も洗うと旨みまで流れちゃうので、2,3回水を変える程度でOK。また、火を入れすぎちゃうと固くなるので、焼きすぎないように。きのこは、他のものでもOK。

このレシピの生い立ち

ほうれん草の消費に、同じ頃が旬のネギと牡蠣とあわせて作りました。
レシピID : 2993380 公開日 : 15/02/02 更新日 : 15/12/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

124 (120人)

18/11/11

写真

牡蠣がぷりぷり♪とっても美味しい!大好きなパスタレシピです!

よーちゃん!

リピありがとう!大きな牡蠣が食べ応えありそう♪

18/11/11

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とっても美味しかったのでまたリピしますね〜^ - ^

adj0120

リピかな?ありがとう~♡是非また何度も作ってね♪

18/11/11

写真

小松菜と玉ねぎで、とっても美味しかったのでまたリピします!

adj0120

作ってくれてありがとう!野菜アレンジ、どんどんしてね♪

18/11/10

写真

オイル漬けの牡蠣で作ってみました。美味しいです。有難うございます

クックS7VBBC☆

作ってくれてありがとう!オイル漬け牡蠣なら旨み凝縮ですね♪

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