基本の肉じゃが

基本の肉じゃが

Description

ご飯が進む定番の肉じゃがです!2012.07.01皆さんのおかげで1000れぽ☆2021年5000れぽ!!

材料 (2人分)

じゃがいも
3個
たまねぎ
1/2個
牛薄切り肉
100g
にんじん
1/2本
サラダ油
大さじ1
2カップ
大さじ3
砂糖
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ3

作り方

  1. 1

    じゃが芋の皮をむいて4ツ切りにし、水にさらしておく。

  2. 2

    たまねぎは薄切りにする。

  3. 3

    薄切り肉は一口大に切る。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、牛肉を色が変わるまでさっと炒めたら、たまねぎと水気を切ったじゃが芋とニンジンを加える。

  5. 5

    軽く炒めたら、ダシ汁、酒、砂糖を加え中火で3分煮る。

  6. 6

    写真

    みりん、醤油を加えてアクを取り落し蓋をしてさらに煮る。
    アルミホイルをクシャクシャにしたものを落し蓋に使うと、凸凹にアクがついてアク取りが簡単♪

  7. 7

    汁気が少なくなったら出来上がり。

  8. 8

    写真

    2007.03.15
    新じゃがで☆
    新じゃがは水分量が多いのでポテトサラダやコロッケよりも煮物やローストに向いていますよ

  9. 9

    2011.05.17
    手順7で何分くらい煮るかという質問を頂きました!弱めの中火で20~25分

  10. 10

    これで汁気が半分以下になると思います。

  11. 11

    2012.02.13
    なんと、つくれぽ1000件!嬉しすぎます~皆さんに感謝です☆本当ありがとう♪

  12. 12

    掲載をお待たせしてすみません。。。
    申し訳ないのですが、コメントなしで掲載させていただくことをお許しください。

  13. 13

    2014年8月クックパッドのおいしいお肉レシピの本に掲載して頂きました!みなさんのつくれぽのお陰です♪

コツ・ポイント

牛肉を豚肉に替えても美味しい。これにしらたきをいれても良いかも。
落し蓋をしたらあまりかき混ぜたりしない。汁気がなくなるまで我慢我慢。。。

このレシピの生い立ち

じゃがいもを沢山頂いたので。
レシピID : 299370 公開日 : 06/11/10 更新日 : 21/05/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5,148 (4,226人)
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2022年5月6日

リピです。今回も美味しくできました。ありがとうございます!

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2022年4月11日

いつもお世話になってます♡今日は冷凍庫に眠っていた牛カルビで作りました(^^;;相変わらず飽きのこない基本の肉じゃが美味です♡

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2022年4月11日

いっぱい食べたくて倍量で作ったら大量…!笑😋間違いないお味♡ホクホクで美味しいです♪🥔

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2022年4月8日

蓋をしたまま25分煮込んでしまったのでつゆだくですがおいしいです!刻み生姜入り、玉ねぎは大きめです。

あゆなな 2011年05月17日 18:14
ももんきんさん

お待たせしました!

早速今日作ってみました。
私はいつも18センチの片手鍋で作っています。
煮始める手順5の時にひたひたの水(具材の頭がちょっとだけ水から出ている状態)になっています。
そこから弱めの中火(常にぐつぐつ)で20~25分煮ると汁が半分以下になります。
私が作る時はいつもこのような感じです。
私もアバウトな点が多く、こんなにも沢山の方にレポして頂けると思わずにレシピアップしてしまいました。。。(^_^;)
参考になりますでしょうか?
また何かありましたらコメ頂けると幸いです☆
ももんきん 2011年06月18日 20:47
あゆななさん

まさかこんなに早く計っていただけていたとは知らず、ずーっとお礼ももうしあげず、大変失礼いたしました。

また、そのうち作ってみます。

どうもありがとうございました!

あゆなな 2011年06月20日 17:38
ももんきんさん
いえいえ~まだまだ改良の余地があるレシピだと思うのでまた作ってみて、アドバイスや気づいたことがあったら是非教えてください(≧∇≦)ノ
あなれりさ 2012年03月24日 16:50
 すごく、分かりやすかったです!小学生でも、作れそうです。
akosann 2012年10月06日 20:31
小学生の娘が作ってくれました!
とっても味が染みて美味しかったです(o>ω<o)
また作りたいです★
トトロなタクマ 2013年08月05日 20:44
あゆなな様
30代半ばの男性です。

はじめて肉じゃが作りに挑戦!

クックパッドとゆうものを知り
はじめて開いたサイトであゆななさんのレシピでした!

今は肉じゃがをコトコト煮込んでいます。
さて、どんな味になるやら(汗)
待っている間に
あゆななさんのレシピを見て
他にも挑戦したくなりました!

作り方もわかりやすく
今から楽しみです!

また肉じゃがの完成をお知らせします!

次はトロトロの角煮を作ってみたいです!
☆こんぺいとう★ 2014年09月27日 14:54
あゆななさん
初めまして!
料理の経験が少なくてだし汁の作り方を知りません><
お手数だとは思いますが、教えて頂けると助かります。
タコ8ママ 2015年08月29日 20:23
今日は自宅にあったバラ肉薄切りを使いました。
ニンジンがなかったので
代わりに長ネギと春雨を追加しました。
美味しくいただきました♪
満足してからお買い物に行きましたとさ(^^)
mrkojikun 2016年01月24日 20:28
初めての肉じゃがを作りました。 とってもおいしかったです ありがとうございました
シャルドネ1214 2016年03月31日 16:44
肉じゃが参考にさせていただきました!!
旦那から美味しい!また作って〜と言われました(^^)
ありがとうございます!
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