チーズのせハンバーグ

豚小間などは粗みじんにし、挽肉と合わせてクレソル、胡椒をして、手でよく捏ねる。温まらないよう、指先を使う。

玉ねぎをみじん切りにし、人参をすりおろし、卵まですべての材料を入れる。

よく捏ねる。べとべとにならないよう気をつける。

フライパンに並べてから火をつけ、中火で五分、裏返して五分、弱火にしてふたをし、さらに五分。

小鍋にソースを温め、皿に敷いて、その上にハンバーグを置く。

チーズを乗せ、溶けたら出来上がり。