巻き寿司（太巻き）～恵方巻きにもＯＫ～
Mariko”
作り方
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1
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（酢飯を作る）
・ボウルでＡを混ぜ合わせる。
・ご飯を炊き、熱いうちにＡを入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
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2
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（具材の下ごしらえ）
・かんぴょうは水洗いをし、塩をふりかけて弾力が出るまでよくもんでから、水で塩を流す。
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3
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・高野豆腐はパッケージの表示通りに戻す。
・人参は洗い、皮をむかず縦に細長く切る。（1.5cm四方ぐらい）
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4
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・椎茸は石づきを取る。
・ほうれん草は水洗いする。
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5
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・鍋にだし汁、人参、高野豆腐、椎茸、かんぴょうを入れて煮る。煮立ったらＢを入れ再び煮立てる。
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6
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・火を止める直前にほうれん草を加える。
・煮た椎茸と高野豆腐を1.5cmぐらいの幅に切る。
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7
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巻きすに焼き海苔を置き、その上に酢飯を薄く置く。（海苔の向こう側３～４cmは酢飯を置かない）
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8
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海苔の真ん中ぐらいに具材を置く。
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9
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手前から海苔を一気に巻く。
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10
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海苔の巻口を下にして、しばらく置いてから器に盛る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昔からある懐かしい味の太巻きが食べたくなって、作りました。
Mariko”
