巻き寿司(太巻き)~恵方巻きにもOK~

巻き寿司(太巻き)~恵方巻きにもOK~
昔からある太巻き寿司です。懐かしい味がします。

材料 (4本分)

酢飯
2合
2合(360ml)
A 酢
大さじ3
A 砂糖
小さじ2
A 塩
小さじ1/2
具材
人参
1本
高野豆腐
1枚
椎茸
4枚
かんぴょう
10g
ほうれん草
8枚
450ml
B 薄口醤油
大さじ3
B 本みりん
大さじ3
B 砂糖
小さじ1

1

写真

(酢飯を作る)
・ボウルでAを混ぜ合わせる。
・ご飯を炊き、熱いうちにAを入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。

2

(具材の下ごしらえ)
・かんぴょうは水洗いをし、塩をふりかけて弾力が出るまでよくもんでから、水で塩を流す。

3

・高野豆腐はパッケージの表示通りに戻す。
・人参は洗い、皮をむかず縦に細長く切る。(1.5cm四方ぐらい)


4

・椎茸は石づきを取る。
・ほうれん草は水洗いする。

5

・鍋にだし汁、人参、高野豆腐、椎茸、かんぴょうを入れて煮る。煮立ったらBを入れ再び煮立てる

6

・火を止める直前にほうれん草を加える。
・煮た椎茸と高野豆腐を1.5cmぐらいの幅に切る。

7

写真

巻きすに焼き海苔を置き、その上に酢飯を薄く置く。(海苔の向こう側3~4cmは酢飯を置かない)

8

海苔の真ん中ぐらいに具材を置く。

9

写真

手前から海苔を一気に巻く。

10

海苔の巻口を下にして、しばらく置いてから器に盛る。

コツ・ポイント

・酢飯は薄く置くと、きれいに巻けます。
・具材をたくさん入れすぎると海苔が破れたり、巻けなかったりします。
・人参は皮をむかずに煮ると折れにくいです。
・参考→サラダ巻き(レシピID : 2990293

このレシピの生い立ち

昔からある懐かしい味の太巻きが食べたくなって、作りました。
レシピID : 2994541 公開日 : 15/02/02 更新日 : 16/01/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

16/09/22

写真

具は多少違いますか美味しかったです!おもてなしで褒められました

稲沢ゆり

嬉しいレポ、ありがとうございます。また作ってくださいね♪

16/02/03

写真

節分恵方巻に参考に❀˚‧温かい気持ちになる味の恵方巻*⋆ฺ࿐♡

☆☆☆

とても嬉しいれぽ、ありがとう♪私のおばあちゃんの味です。

16/02/03

写真

恵方巻きに!とっても美味しかったです!!

⋆Rika⋆

気に入ってくださって嬉しいです♪れぽ、ありがとう(^O^)

16/01/01

写真

おせち用に。キレイに巻けました!

ぷにょ♪

明けましておめでとうございます!綺麗な巻き寿司ですね。