【備忘】煮込みハンバーグ

おから粉は牛乳でふやかしておく。

合いびき肉を白っぽくなるまでよく練る。

2.に1.と卵･みじん切りにした玉ねぎ、塩･胡椒を加える

牛すじ肉を脂抜き程度に茹で、小さめに切る。
茹で汁はキッチンペーパーに通し灰汁を取り零す

玉ねぎは、縦12等分の櫛切りにしておく

圧力鍋に牛すじ肉の茹で汁500cc･牛すじ肉･玉ねぎ･ローリエを入れ、強火にかける

圧力鍋の圧が無くなったら蓋を開け、ホールトマトを加える。更に圧力鍋で蓋をして強火にかける

勢いよく水蒸気が出だしたら、弱火にし10分煮る。
※ホールトマトを煮崩す為です。

圧力鍋の圧が無くなったら蓋を開け、S&B 濃いシチュー＜ビーフ＞を加え溶かす。粗引き黒胡椒で味を整える。

パラフィン紙を大きめに切り両端を2～3回折り、角を折り曲げておく。
※パラフィン紙で舟を作っておきます

パラフィン紙の舟にハンバーグを入れ、ほうれん草(生)･しめじを入れ、上からビーフシチューを入れる

◆人参･ナス･小松菜など入れても○

添え物として、男爵芋を縦8等分の櫛切りにし、から揚げ粉をまぶした物を、オリーブオイルで揚げ焼きにしました。