ふわふわチョコレートスフレ バレンタイン

ふわふわチョコレートスフレ バレンタイン
”スフレ”とは膨らんだという意味。メレンゲを加えて焼き上げ膨らませます。焼き立てのアツアツで食べるデザートです。

材料 (9cmのココット2個分)

バター
20g
薄力粉
20g
牛乳
130ml
砂糖
20g
2個
ダークチョコレート70%
90g
卵白
2個
砂糖
20g

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オーブンを190℃に温めておきます。

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ココットにバターを塗り、グラニュー糖(分量外)を入れココットの内側をコーティングします。

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バター、薄力粉、牛乳、砂糖でホワイトソースを作ります。熱いうちに卵黄2個を加え手早く混ぜます。

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ダークチョコレート 90gを加えます。カカオ70%のものがおすすめです。50%でも出来るのですがカカオの味が薄くなります

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メレンゲを作ります。砂糖を少しずつ加えながら泡立てます。

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メレンゲを3回に分けさっくりと混ぜ合わせます。

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ココットに流し込み、平らにならします。

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少し余ると思いますので、ココットとは別に焼き上げて食べてくださいね。

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ココットの縁をきれいにします。きれいにまっすぐに膨らませる為には必要不可欠な作業です。

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190℃で15分程焼きます。焼き時間を少し短くして中心部をとろとろに仕上げてもおいしいですね

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オーブンから取り出したら出来るだけ早く食べてください。萎んでしまいますからね。

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クレームアングレーズ、カスタードソースを掛けながら食べるとおいしいですよ。ID:2996420

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動画も参照にしてください。
Youtubeで「emojoie」で検索

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とろけるフォンダンショコラの作り方
ID:2973380

コツ・ポイント

メレンゲを混ぜあわせる際、チョコホワイトソース生地が冷めすぎて固くなっていると混ぜあわせるのが難しいので、ほんの少しレンジで温めると柔らかくなり、混ぜやすくなります。
またココットの縁は入念にふき取ってきれいにしてください。

このレシピの生い立ち

ブログでの詳しい説明
http://goo.gl/1V7eUE
レシピID : 2994807 公開日 : 15/02/04 更新日 : 15/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (19人)

17/02/21

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爆発し失敗...お味は最高でした!絶対リベンジします¨̮

cHii⋆˚

つくれぽありがとうございます!

17/02/14

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膨らんでいくの楽しくみてました!

べるくま

つくれぽありがとうございます!

17/02/13

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膨らみは少ししか出なかったけどふわしゅわでした!♡

ぷーぽっぷ

つくれぽありがとうございます!

16/12/17

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美しく膨らみかなり感動しました!中トロトロ。うま♪感謝です^^

august¨

つくれぽありがとうございます!

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