たれ焼きの白モツ風 ～ ホルモン焼き

さっと湯がいて、水洗いをしてぬめりを取ります。

袋状の真ん中に切り身を入れて広げます。

脂肪をできるだけ取り除きます。

適当な大きさに切り分けます。

フライパンに煮たホルモンをいれ、乾煎りし、表面が軽く焼きあがったら、調味料を加えて煮詰めます。

下処理したホルモンを使って煮込み。大根、人参、ごぼう、こんにゃく入り。日本酒と味噌、みりん、にんにくで。

玉ねぎと一緒に炒めました