女子会パーティー♡鮭の和風マリネ♡

女子会パーティー♡鮭の和風マリネ♡
鮭は揚げているのにサッパリと食べられて美味しいですよ(*^o^*)
彩りもいいので、女子会やパーティーにオススメですね!

材料 (4人分)

・生鮭(塊)
160g
・セロリ
40g
・人参
30g
・玉葱
40g
・青ピーマン
20g
・赤ピーマン
20g
・黄ピーマン
20g
・柚子の皮
1個
〈土佐酢〉
80g
柚子の絞り汁
小さじ2
35g
砂糖
15g
適量
・塩
適量
・胡椒
適量
・薄力粉
適宜
適宜

1

生鮭は皮を取り、5〜6㎝の長さの細長い形に切る。

2

セロリは筋をとって5㎝の繊切りにする。

3

人参は斜め薄切りにしてから5㎝の長さの繊切りにする。

4

玉葱は薄切りにし、ピーマンは種を取り、全て縦に細切りにする。

5

バットやボウルに土佐酢の材料を合わせておく。

6

①の鮭に塩・胡椒を少々振り、薄く薄力粉をまぶす。170℃の油でカリッと揚げる。油を切り、熱いうちに土佐酢に漬ける。

7

⑦に野菜と繊切りの柚子の皮を漬け込み、しばらくおいて味を馴染ませる。

コツ・ポイント

柚子の絞り汁はたくさん入れると美味しいです!

このレシピの生い立ち

おせち料理の酢の物の一つとして作りました(*^^*)
レシピID : 2995420 公開日 : 15/02/03 更新日 : 15/04/18

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