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とろとろ揚げ出し大根

とろとろ揚げ出し大根の画像

Description

薄味でとろとろに煮た大根を、揚げ出し風に仕上げてみました。豆腐より美味しいかも・・・。

材料 （2～３人分）

大根（大）
６ｃｍ
だし汁
適量（ひたひた）
みりん
大さじ1
醤油
大さじ３分の２
片栗粉
適量
サラダ油
適量
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ１
水
大さじ６
ねぎ(みじん切り)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根を厚さ２センチの一口大に切る。

  2. 2

    写真

    お鍋ひたひたのだし汁で、蓋をしてことこと弱火で５分ほど煮る。

  3. 3

    写真

    みりん・醤油をくわえて、同じく蓋をして弱火でことこと１３分～１５分煮る。

  4. 4

    写真

    冷めたら片栗粉をまんべんなく丁寧にまぶす。（※しっかりめに）

  5. 5

    写真

    フライパンに多目の油（大根の３分の１の高さくらい）を中火で熱し、両面をこんがり揚げ焼きにする。

  6. 6

    写真

    カリっときつね色になったら、お皿に盛り付ける。

  7. 7

    写真

    フライパンの油を拭き取り、めんつゆ＋水（１：６）を沸騰させて

  8. 8

    写真

    盛り付けた大根の上からかける。
    葱をふって出来上がり♪

コツ・ポイント

片栗粉はしっかりめにつけて、カリカリに揚げ焼きにすると香ばしく食感もいいです！
倍量作って一日目はそのまま煮物として、翌日は揚げ出し大根で。二度楽しめるレシピです♪

このレシピの生い立ち

お店のランチで食べてとても美味しかったので、おうちで再現してみました！煮物よりも断然お箸がすすみます～。
レシピID : 2995920 公開日 : 15/02/04 更新日 : 15/02/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年4月29日
初れぽ
写真
cherry__xo
大根でもこんなに美味しいのは知りませんでした(^_^)また作ります♪
#ビールのおつまみ
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( )
きなこりん
とろとろ揚げ出し大根
by きなこりん