ブラジル豆と肉の煮込み♪フェジョアーダ

ブラジル豆と肉の煮込み♪フェジョアーダ

Description

お豆がたっぷり食べられて、味付けは塩コショウだけなのに、お肉の旨みがたっぷり溶けてパンにもご飯にも♪

材料

黒豆
250g
牛筋肉(牛塊ならなんでも)
180g
厚切り豚ロース(豚塊ならなんでも)
150g
ウインナー
四本
玉ねぎ
1個
600cc
塩コショウ
小2
1枚

作り方

1

黒豆は1時間ほど分量外の豆の3倍量くらいのぬるま湯をにつけておく。そのまま火を付けアクをとりながらしばらく煮る。

2

大体あくがとれたら水を捨てて、豆を出しておく

3

牛肉と豚肉もたっぷりの水で下茹でしてアクをとりながら煮ておく

4

水を捨て豚は1センチ幅に切り、すじ肉は小さめの一口大にきる。ウインナーも1センチ幅くらいに輪切り

5

玉葱はみじん切りに。圧力鍋にオリーブオイルとにんにくをいれ炒め香りが出てきたら玉葱を加えしんなりするまでいためる

6

牛筋、豚バラ、分量の水、黒豆、ローリエを加える

7

圧力がかかったら弱火にして20分煮て圧がさがったらウインナーをくわえて豆のとろみがでるまで煮詰め塩コショウで味を整え完成

コツ・ポイント

豚肉や牛肉はなんでもいいですが、脂身が少ないといいよ( ´ⅴ`)肉は下茹でして余分な脂分は排除しましょう

このレシピの生い立ち

フェジョアーダ大好きなので、身近にある材料で作ってみました( ´ⅴ`)
レシピID : 2996269 公開日 : 15/02/12 更新日 : 15/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/10/05

First tsukurepo mark
写真

豚肉のみ、加圧10分で。圧力鍋だと時短でいいですね!

ななお_k

作ってくれてありがとう!美味しそうなレポ感謝(ˊᗜˋ*)♪