はまぐりと菜の花のお吸い物

はまぐりと菜の花のお吸い物
祝!話題入りありがとう

ひな祭りや節句、お祝いにぴったり♡な、純粋で優しい味わいのお吸い物です。

材料 (3人分)

はまぐり
6~8個
菜の花
5~6本
700cc
昆布
幅5㎝×10㎝
塩(菜の花茹で用)
ひとつまみ
調味料
☆酒
大さじ1
☆塩
ひとつまみ

1

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菜の花は根元を少し切り落とし、沸騰したお湯でサッと塩茹でしたら冷水にさらし、水気を絞って半分に切る。

2

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ボールに水を入れ、はまぐりを両手でこするように洗ってザルに取る。

3

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鍋に水と昆布、2を入れ強火にし沸騰する手前で昆布を取り出し、中火にし、はまぐりの口が開くまで煮てアクを取り火を止める。

4

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3の鍋に☆の調味料を入れ、1の菜の花とはまぐりは先にお椀へ盛り付け、残った汁を再加熱し(中火)熱々を椀に注ぐ。

コツ・ポイント

菜の花は30秒位茹で冷水に。水にさらす時は短めに!(ビタミンCが溶けるので)

スーパーで買う貝類は砂抜きしなくても洗うだけでほぼ大丈夫!と思います。

菜の花がない時は三つ葉などで代用を。

味が薄い場合は塩で調節を~

このレシピの生い立ち

はまぐりのお吸い物、いつもは三つ葉だけど、春なので菜の花を合わせてみました。
レシピID : 2997525 公開日 : 15/02/19 更新日 : 16/03/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

18/03/03

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はまぐりのいいお出汁が♡菜の花も美味しくいただけました♫

33smile33

とても美味しそうですね♪レポありがとう(*^o^*)

17/03/07

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いいおだしの利いたお吸い物でした。菜花もたっぷり入れて(^-^)

朋友1979

何だこれ♪素晴らしい(*^o^*)私のより美味しそうですね。

17/02/26

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ひなまつりパーティーのために、作りました☆春らしくていいですね!

coffeemint

ワオ!私のより美味しそう〜♪レポ感謝です!ありがとう

16/03/03

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お雛祭りに☆簡単なのにお上品で美味しかったです( ´・∀・`)b

ゆきち1215

とても嬉しいコメントありがとう♡♡♡感謝です!