酵素玄米 Ver.今更ですが。
a-sa-ki
作り方
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1
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玄米
小豆
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2
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玄米はボールに入れ、２～３回水をかえ泡立て器でくるくる洗う。
数時間、かぶるくらいのお水で浸水。
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3
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さっと洗った小豆を浸水玄米に加える。
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4
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浸水後ザルにあげ、炊飯釜の玄米水位のお水を入れ、お塩を入れ混ぜ
炊飯スタートします。
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5
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白米コースは６０分弱で炊飯できますが、玄米コースは９０分位かかりました。
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6
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炊きあがったら上下返してよくほぐします。
上下返し、これを１日１回３日間の工程後やっと食します。
ずっと保温状態ですよ。
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7
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炊飯後すぐ。
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8
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１日目
少し小豆の色がでてきます。
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9
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２日目
水分が減っていき混ぜにくいです。
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３日目
もちもちの赤まんま(お赤飯)みたいです。
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４日目
もうお餅にちかいくらいに。
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小分けにし冷凍してしまいます。
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解凍温めすぎると固くなりますよ・・・お団子？
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酵素玄米×カレー
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コツ・ポイント
さっと洗い、浸水なし炊飯でもちゃんと炊きあがります
毎回これで炊飯です
冷めてもおいしいです
４日～７日保温のまま食べられるとありますが、酵素玄米専用炊飯器ではないし、
菌の繁殖があるとのこと・・・を恐れ、３～４日程で冷凍保存しています
毎回これで炊飯です
冷めてもおいしいです
４日～７日保温のまま食べられるとありますが、酵素玄米専用炊飯器ではないし、
菌の繁殖があるとのこと・・・を恐れ、３～４日程で冷凍保存しています
このレシピの生い立ち
何故？理由は？・・・と検索結果
８分間泡立て器で回し続ける・・・には特に根拠は無いようです
お塩も天然塩でなくても問題ないですって
玄米や小豆に傷がつき水が浸透しやすくなって柔らく甘くなるらしいです
痩せませんがずっと食しています
８分間泡立て器で回し続ける・・・には特に根拠は無いようです
お塩も天然塩でなくても問題ないですって
玄米や小豆に傷がつき水が浸透しやすくなって柔らく甘くなるらしいです
痩せませんがずっと食しています
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