簡単!豆板醤&甜麺醤なしで本格麻婆豆腐!

簡単!豆板醤&甜麺醤なしで本格麻婆豆腐!
けっこう辛めな大人の味!?
滅多に褒めない麻婆豆腐好きの父が、うまいうまいと連発しながら食べてました。

材料 (2人分)

豚挽肉
80〜100g
豆腐(絹か綿かはお好みで)
1丁
長ネギみじんぎり
1/2本分
大さじ1
☆ニンニクみじんぎり
1かけ
☆砂糖
大さじ1
☆味噌
大さじ1強
☆ラー油
大さじ1
◎鶏ガラスープの素(なくても)
小さじ1
◎水
1カップ
◯酒
大さじ1
◯しょうゆ
大さじ1
大さじ1
★水
大さじ1
胡椒
小さじ1

1

★を合わせて水溶き片栗粉をつくっておく

2

フライパンに油大さじ1(分量外)を敷き豚肉をカリカリになるくらいまでよく炒める

3

2に☆を入れ、よく混ぜながら1分くらい炒める

4

別の鍋に◎を沸かし、さいの目切りにした豆腐を煮る
くつくつと弱火1分くらい

5

4(豆腐を煮たスープごと)を3の鍋へ流し入れる。
長ネギと◯も加えて5分ほど弱火で煮る

6

5に1を少しづつ(混ぜながら)加えてとろみをつけたら出来上がり!
仕上げの胡椒はお好みで!

7

4月17日話題入りさせて頂きました!感謝感謝です♡♡♡

コツ・ポイント

※豆腐は煮ることで水切り不要&柔らかく!
※豚肉と調味料を炒める時は焦がさないように!焦げそうなら途中で油を足して下さい!
※材料があるなら
味噌と砂糖→甜麺醤大さじ1
味噌と一味唐辛子→豆板醤大さじ1
胡椒→山椒
だとより本格的に♡

このレシピの生い立ち

甜麺醤や豆板醤がなくても、本格的な味にできないかと思い、試行錯誤して作ってみました!
麻婆豆腐って突然無性に食べたくなる時あるんですよねー!
簡単なのに手間かけてそうな麻婆豆腐を求めてたどり着いたレシピです!
レシピID : 2998673 公開日 : 15/02/05 更新日 : 15/05/29

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