蕾菜のにんにく胡麻味噌和え〜つぼみ菜〜

蕾菜のにんにく胡麻味噌和え〜つぼみ菜〜
春らしい野菜、つぼみ菜、少し癖のある野菜なので、にんにくでパンチを効かせた胡麻和えで。季節感が味わえる和え物です。

材料 (1人分)

つぼみ菜
4〜5個
小さじ1/5〜1/2
味噌
小さじ1
砂糖
小さじ1弱
胡麻
大さじ1

1

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博多旅行で初めて見ました。で、即買い。油菜科の仲間みたいです。なので、パンチの効いた胡麻和えにしました。
これ、余談w

2

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沸騰したお湯に塩を少量入れ、つぼみ菜を1分ほど茹で、直ぐに冷水に取る。冷めたら水気を軽くペーパーで拭く

3

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材料を全てすり鉢に入れ、胡麻が7割位潰れる位に混ぜる茹でた蕾み菜と和え完成。にんにくはレシピの量だと強いかもです。

コツ・ポイント

つぼみ菜は直ぐに火が通るので、茹でるのは短時間で!ダラダラ茹でると外の葉がヌルヌルになっちゃいます。この胡麻和えは歯ごたえも大切!茹で上がったら冷水にとり色止めしてください。作れぽのご意見でにんにくの量に幅を持たせました。少な目からお試しを

このレシピの生い立ち

博多旅行で初めてつぼみ菜の存在をしりました。八百屋のばーちゃんは天婦羅にすると美味しいと言ってたのですが、なんか葉っぱ食べてみると和え物もいいかなーと。
レシピID : 2999688 公開日 : 15/02/05 更新日 : 15/03/03

このレシピの作者

基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね!基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしております。最近FBは放置気味…汗
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (15人)

19/01/22

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とっても美味しかったです!またつぼみ菜売ってたら作ります!

sakuho94

蕾菜の季節ですね。普通の胡麻和えより気に入ってます

18/03/23

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博多に長年住みながら蕾菜初体験でした。美味しかったです。

J_Ibis

最近は関東でもよく見かけます。かつお菜は無いけど…

18/03/19

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初めて蕾菜頂きました♬パンチが効いて美味しかったです♡ごちそう様

ちゃんねるゆみ

普通の胡麻和えより、蕾菜にはこれが合うと思います!

18/03/15

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ニンニクが良いアクセント! たくさん作ったのに一瞬で完食です。

みゆたろ163

普通の胡麻和えよりパンチが効いておつまみにもいいですよー