めっちゃボリュームUP☆鶏チリ大根

めっちゃボリュームUP☆鶏チリ大根

Description

【話題入り&検索TOP10入り!】ジューシー鶏胸肉とホクホク大根の二つの食感が◎
鶏胸&大根で節約にもダイエットにも♪

材料 (4人分)

鶏胸肉
1枚
下味
 ※酒
大さじ1
 ※醤油
小さじ1
 ※酢
小さじ1
小麦粉
大さじ2
大根
10cm
ねぎ
1/2本
1かけ
1かけ
大さじ1
チリソース
 ☆ケチャップ
大さじ3
 ☆酒
大さじ1
 ☆砂糖
大さじ1
大さじ1
小さじ1(お好みで調整)
 ☆鶏ガラスープの素
小さじ1
 ☆水
100cc

作り方

1

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鶏胸肉の皮を取り、厚い部分に斜めに包丁を入れて開き、厚さを均等にしてから両面それぞれフォークで10ヶ所くらいずつ刺す。

2

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鶏胸肉を一口大削ぎ切りし、下味調味料(※)に10分以上漬ける。
途中、裏表を返すこと。

3

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その間、大根を厚さ1cmのいちょう切りにし、耐熱容器に入れラップや蓋をしてレンジに5分かける。

4

大根がまだ硬ければ箸がスッと通るまで1分ずつレンジを追加。

5

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レンジをかけている間に、ねぎ・にんにく・しょうがをみじん切りする。

6

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チリソースの調味料(☆)を全て混ぜ合わせておく。

7

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2.の鶏肉に小麦粉をまぶし、フライパンを中火にかけ、ごま油を入れて鶏肉を焼く。

8

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焼き目がついたら裏返し、弱火にして蓋をし、中に火が通るまで5分くらい蒸し焼きにする。

9

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5.のねぎ・にんにく・しょうがをフライパンに投入し、中火に戻して鶏肉ごと炒める。

10

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香りが立ったら、3.の大根をフライパンに投入し、さっと混ぜる。

11

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6.のチリソース調味料を入れ、軽く混ぜながら煮詰め、ソースにとろみがつけば完成☆

12

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★2015/2/16
「鶏チリ」の人気検索でTOP10入りしました(7位/142品)
ありがとうございます♪

13

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☆2015/6/4
つくれぽ10人送って頂き話題のレシピになりました。
ありがとうございます♪

コツ・ポイント

鶏胸肉はフォークを刺して、お酒に漬け、焼く直前に小麦粉をまぶすことでパサつかずに柔らかく仕上がる。
蒸し焼きにして中までしっかり火を通します。

辛さは豆板醤の量で調整。

このレシピの生い立ち

流行りの鶏チリを野菜と一緒に摂りたくて。
旬の大根(現在2月)を入れてみたら、ボリュームアップして満足だし、美味しかった!

カクテキで「大根×唐辛子は合うな~♪」というのもヒントに。
レシピID : 2999831 公開日 : 15/02/06 更新日 : 15/06/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

74 (73人)

2020/09/24

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モモ肉で☆ピリッとチリ味で美味しかったです!☆

ちーまぐ

2020/06/15

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チリがすごくしっかり再現できました、、!✨

さやまっ子

2020/05/24

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ささみ使用で。美味しかったです。

クックBPYVOH☆

2020/05/19

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鶏胸肉がしっとりと美味しかったです。

クックりゅ

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