バレンタイン・ステーキ【本格フレンチ】

バレンタイン・ステーキ【本格フレンチ】

Description

チョコレートを使ったステーキソース。
赤ワインの風味と微かなチョコレートの香りが絶妙で美味。チョコ嫌いな男性でも大丈夫!

材料 (2人分)

ステーキ肉
2枚
塩、胡椒
適量
大1−2
ステーキソース
ダークチョコレート
2かけ
デミグラス・ソース
30ml
バター
20g
その他
人参
飾り用・適量
ブロッコリーやカリフラワーなど
飾り用・適量

作り方

1

ステーキ肉に塩・コショウをし常温に15分程度置きます。

2

ソースパンに赤ワインとダークチョコレートを入れて水分を飛ばします。(9割煮詰める

3

1にデミグラスソースを入れ、バターを溶かし込みます。(バターモンテ)ソース完成。

4

1の肉をフライパンにオリーブオイルを大1入れて強めの中火で焼きます。焼き目がついたら裏返します。

5

付け合せは人参をハート型に型抜きしたものを茹でたものとグリーンのカリフラワーを添えました。

6

肉にソースを乗せ、付け合せを添えて完成です(*^_^*)

コツ・ポイント

甘味は在りませんが、甘党の男性にはソースを作る際にドライフルーツを合わせてもオッケーです(*^_^*)

付け合せは普通のステーキと同じ感覚でご自由に!クレソンなどやジャガイモでも良いですよ。

このレシピの生い立ち

フレンチレストラン、シェ・ワシズの「家庭で出来るフレンチ料理教室」で習ったレシピです。
シェフの許可を得て掲載しています♪
レシピID : 2999847 公開日 : 15/02/05 更新日 : 15/02/05

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