お手軽♪手作りソーセージの画像

Description

腸がなくても、手軽にソーセージ作り♪ スパイスとハーブをたっぷり入れた簡易版ソーセージです。スパイスとハーブは一例です。お好みのものを入れて作ってください!冷やす時間はかかるけど、作業自体はとっても簡単♪

材料 (6本分)

小さじ1
1/2個分
大さじ1.5
★S&Bホワイトペッパー
小さじ1
★S&Bブラックペッパー
適量(多め)
★S&Bオールスパイス
少々
★S&Bガーリックパウダー
小さじ1
★S&Bジンジャーパウダー
小さじ1/2~1
★S&Bイタリアンパセリ(乾燥)
小さじ1
★S&BバジルやS&Bナツメグなど
お好みで少々

作り方

  1. 1

    フードプロセッサーに挽肉を入れ、容器ごと冷蔵庫で冷やしておく。
    フードプロセッサーがない場合は、メモを参照。

  2. 2

    よく冷えた1に塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
    フードプロセッサー使用で3分くらい)
    また、容器ごと冷蔵庫に入れて冷やす。

  3. 3

    2が冷えたら、卵白・片栗粉・生クリームを入れて更に混ぜる。
    フープロ使用で2分くらい)
    ボールに移し変えて、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    冷やしている間に★の材料を混ぜておく。
    ※ハーブが大きい場合はみじん切りにして混ぜる。

  5. 5

    3が冷えたら4を加え、氷を手に持ち、その手でよく混ぜる。
    混ざったら氷を捨て、冷蔵庫に入れる。

  6. 6

    ラップを広げ、5の1/6量を乗せたらソーセージの形に整え、端をひねる。
    その上からアルミホイルで包み、また端をひねる。
    これを6本作る。

  7. 7

    湯気の上がった蒸し器にいれ、蒸し器の上に菜箸を置いてその上からフタを乗せ、強火で10分蒸す。
    火を止め、フタをはずしてそのまま冷ます。

  8. 8

    ラップとアルミホイルを剥がし、フライパンでコロコロ転がしながら焼き色がつくまで焼く。

  9. 9

    写真

    お好みでマスタードとケチャップをつけて食べてください。

  10. 10

    ※ソーセージに合うスパイス・ハーブ

    ナツメグ・カルダモン・キャラウェイ・セージなど。
    (セージは独特の香りなので、好きな人以外はやめた方が良いかも)

コツ・ポイント

フープロがない場合は、ボールに肉を入れ、ゴム手袋をした手に氷を持って、ひたすら混ぜてください。 ※肉の温度が上がってきたら冷蔵庫で冷やしてください。 手順の中の冷蔵庫で冷やすという時間は、状態にもよりますが10分~20分くらいです。
混ぜている時に肉の温度が上がると、出来上がりがボソボソになるので、注意してください。

このレシピの生い立ち

腸を使ったソーセージは時間がかかりすぎるので。時間があまりない時用に・・・。
2006/12/12「エスビー スパイス&ハーブを使った、お肉レシピ大募集!」コンテストで「ポーク賞」を頂きました。
レシピID : 300066 公開日 : 06/11/12 更新日 : 07/08/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

69 (60人)
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saki1010
いつも美味しく頂いてます。
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tart
粘りが出るまで混ぜるのに力が要りました💦食感はソーセージで、とてもおいしかったです♡また作ります♫
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13arbi3
ハーブの配合を考えるの楽しい!お酒のお供に最高♪ また作ります!
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TCgoodmom
安心・安全・美味しいソーセージに大満足!!