親芋(里芋)の煮付け

親芋(里芋)の煮付け
時間がない時は親芋がありがたい…。

材料 (8人分)

親芋
6個(皮付きで約1kg)
適宜
砂糖
大さじ3
大さじ1
醤油
大さじ3と3分の1
大さじ2

1

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親芋。子芋を取り去った後。

2

皮を剥いて、縦に7~8ミリ厚さの半月切りにする。

3

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水と一緒に鍋に入れ、沸騰させる。湯を捨てる。(ぬめりを取り除く)

4

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再度、芋だけを鍋に入れ、ダシをヒタヒタより控えめに注ぐ。酒、みりん、砂糖を入れる。強火にかけ、沸騰したら弱火で約5分煮る。

5

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醤油を入れ、更に弱火で煮る。

6

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芋が柔らかくなり、煮汁が半分ぐらいになったら火を止める。

7

出来れば、一晩寝かせておくと味が染みて更に美味しくなります。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 30010 公開日 : 01/09/19 更新日 : 03/11/14

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