カラフルお豆とパスタの簡単サラダの画像

Description

カフェで食べたカラフルなお豆とパスタのサラダ♪
水煮豆でお手軽に再現してみました!

材料 (4人分くらい)

ひとつかみ
1個
1/4個
大さじ2〜3
砂糖
大さじ2
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ2
パセリ
大さじ1

作り方

  1. 1

    パスタを柔らかめに茹でる。
    薄切りにした玉ねぎに分量外の塩少々をまぶし、10分くらい置く。ツナ缶の油をきる。

  2. 2

    ボウルにツナ、砂糖、塩、酢、オリーブオイル、パセリのみじん切り、軽く水で洗ってよく絞った玉ねぎを入れて混ぜる。

  3. 3

    2のボウルに茹で上がったパスタと水気を切ったミックスビーンズを加え、よく混ぜて味をなじませたら出来上がり。

  4. 4

    ★お豆はサラダ用の水煮を1パック使いました。砂糖とお酢は同量だとちょっと甘めです。お好みに合わせて調整してみてください。

コツ・ポイント

パスタは冷めると固くなるので、けっこう柔らかめに茹でた方が食べやすいです。
今回は普通の米酢を使っていますが、バルサミコ酢やワインビネガーに変えてみても、またちょっと違った味わいでおいしいですよ。
すし酢を使えば、もっとお手軽に♪

このレシピの生い立ち

カフェのランチプレートに添えてあったサラダがすごくおいしかったので、身近な食材を使って自分なりに再現してみました。
レシピID : 3001305 公開日 : 15/02/06 更新日 : 15/06/08

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