◆再現レシピ551蓬莱風ほかほか豚まん◆

◆再現レシピ551蓬莱風ほかほか豚まん◆
ほんのり甘い皮&塩味の餡が特徴の蓬莱の豚まん風に作りました( *´艸`)
玉ねぎ&豚のシンプル塩ぶたまんです♡

材料 (大6個(小なら9個))

生地■
薄力粉
50ℊ
150ℊm
100cc
小さじ1
砂糖
大さじ2
ドライイースト
小さじ1
餡■
豚の角煮用肉
200ℊ~250ℊ
玉ねぎ
2個
大さじ5
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
塩麹
大さじ1
お酒
大さじ1
あらびき胡椒
小さじ3分の1

1

写真

HBに水と油を入れる

2

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薄力粉と強力粉、砂糖、ベーキングパウダー、ドライイーストを入れて生地モードでスイッチON!

3

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玉ねぎをみじん切りにして焦げないように炒める
透明になったら水50cc(分量外)入れて蒸発するまで炒めて冷ましておく

4

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豚の角煮用肉を3mmのサイコロ状に切る(写真参照)

5

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ボールに豚肉、お酒、コショウ、鶏がらスープの素、塩麹を入れてしっかり混ぜる

6

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冷めた玉ねぎと片栗粉を入れて混ぜる

7

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ラップをして冷倉庫で約1時間寝かせる

8

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生地が出来たら6等分にする

9

写真

丸めて濡れ布巾をかけて15分放置

オーブン用のクッキングシートを10cm×10cmほどのサイズに切っておく

10

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手のひらサイズに手で広げる

11

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具を端1cmほどは生地を残すイメージでたっぷりのせる
(写真参照)
生地を上に持ち上げるイメージでつまみながら包む

12

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クッキングペーパーにのせて再び濡れ布巾をかけて20分放置

13

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蒸し器に入れて20分蒸す

14

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蒸す際は蓋を布巾で写真のように包む
(水滴が落ちるのを防ぐため)

15

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出来上がり♡
蒸したてほかほかを召し上がれ♡

コツ・ポイント

サイズは蒸すと約2倍になりますのでそれを考慮して蒸し器に並べてください。

お肉の量はお好みで200~250ℊで調整してください☆

このレシピの生い立ち

蓬莱の豚まん好きな私の再現レシピです♡
レシピID : 3001311 公開日 : 15/02/08 更新日 : 15/02/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/06/18

First tsukurepo mark
写真

もちもちで具もとってもおいしかったです♪素敵レシピ感謝です!!

hirahirann

ふかふかに蒸し上がってすごく綺麗で美味しそうです(^^♪♡