横浜名物!簡単!筍の煮物を崎陽軒風に

横浜名物!簡単!筍の煮物を崎陽軒風に

Description

横浜名物の弁当と言えば!そう!崎陽軒のシウマイ弁当!その中でもダントツ人気のアレを再現!実はメチャ簡単なんで是非!

材料

------メインの材料------
筍(水煮)
1本
------調味料------
●醤油
大3
●砂糖
大3
●水
ひたひたになる分
------便利アイテム------
キッチンペーパー
1枚
------隠し味------

作り方

1

写真

「材料」
筍の水煮です!タネも仕掛けもございません

2

写真

「こいつを」
まずは半分に!

3

写真

「1cm幅」
だいたいでいいよ!

4

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「そしたら」
こいつを...

5

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「半分に」
こうして...

6

写真

「で、また」
こうして...

7

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「全部やったら」
こんな感じ!今回は先っちょの柔らかい部分は使わないんでこれは他の煮物にでもど〜ぞ!

8

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「小さめの鍋」
ゴロゴロっと入れていただいて...

9

写真

「調味料」
●をイン!水の分量は筍の頭がちょっと出るぐらい
因みに写真はまだ水入ってないよ

10

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「キッチンペーパー」
4つ折にしていただいたら...

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「真ん中に穴」
角をハサミでカット!

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落し蓋
で、こうやったら...

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「点火!」
ここで初めて火を点ける!最初強火で、沸騰したら弱〜中火

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「ドッグイヤー」
こうやって角を折って...

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「そのまま20〜30分」
まあ、TVでも見ながら待ってましょうよ♪

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煮詰める
ここで隠し味のみりんを入れたら、仕上げに残った水分を強火で飛ばしていくよ!

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「完成!」
ずばり!あの味です!冷えても旨いからもちろん弁当にもOK!!

18

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コツ・ポイント

ホントに調味料これだけでいいの?と思った方!いいんです!
これが正真正銘、本家の作り方なんです。意外や意外!余計な「出汁」とかは入ってないんですね〜

このレシピの生い立ち

そりゃぁ!もう!横浜代表として!
レシピID : 3001450 公開日 : 15/02/10 更新日 : 18/06/24

このレシピの作者

YouTubeで動画レシピやってますhttps://www.youtube.com/channel/UC9UBQTRpsgxcH4mM2kkmlFA
分子調理学研究家/ビデオグラファー
「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」定番料理のレシピが得意です。
普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作、大手企業を中心にwebCM制作をしています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

87 (77人)

20/10/04

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とっても美味しく出来ました。

◉4545◉

20/09/24

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◎しょっ中作ってますが美味しいです今日はシュガーカット使用で。筍が低糖質なのでシュガーC使うと低糖質のおつまみにも◯で良しです

ゆうこちゃんです

20/08/01

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◎大変後を引くお味で多分常備菜になります素敵レシピ有難ございます

ゆうこちゃんです

20/05/29

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すごく美味しかったです!!冷めたらまさにあのお店の味♡

みきみきみっき

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melonty 2016年04月09日 16:33
お水のだいたいの量を教えてください!
筍の大きさにもよるとは思いますが…