ダッチオーブンで簡単チャーシュー(煮豚)

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   油をひき、包丁で叩いたねぎと刻んだにんにく、しょうがを香りを出すように中火以下で炒めます

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   続いて豚肉を強火でこんがりと表面に焦げ目を

3. 3

   

   肉が半分隠れるくらいにお湯か水をいれしょう油、中華スープ、砂糖で味付け。ここから煮詰めるのでやや薄味に。お好みで卵も

4. 4

   

   中火でふたをし、時々肉の上下をひっくり返しながら約15分～20分、その後ねぎなどを取り出し、ふたを開けながら煮詰めます

5. 5

   

   ブクブク煮詰まっていくごとに肉を上下返し全体に味を絡めていき、最後に煮汁がカラメル状になったらすばやく火を止めます

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   出来上がっていきなりきると肉汁が流れ出してしまいますので冷ましてから切るほうがよりジューシーです

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   煮玉子もいい感じ

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   盛りつけたら煮汁をそこにかけて完成。
   冷えても締まって美味しいので冷蔵庫で一晩置くのもアリです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち