アーモンドクリーム(クレーム・ダマンド)

アーモンドクリーム(クレーム・ダマンド)

Description

生地にはさんだり詰めて焼いたり,薄力粉を加えればバターケーキに。用途によって色んなお菓子になる基本的なクリームです

材料 (シリコン製オーバル型16個分)

バター
50g
粉糖
50g
全卵(室温に戻しておきます)
50g

作り方

1

写真

バターをレンジで溶かします。

2

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全卵,粉糖,アーモンドパウダーをボールに入れ,ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。

3

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溶かしたバターを加えゴムべら均一に混ざったら完成です。

4

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完成したクレームダマンドです。

コツ・ポイント

全卵は冷蔵庫からだし,必ず常温に戻してください
冷えているとバターと滲みにくいので分離したりします。出し忘れてしまい冷えた卵を使う場合は,少しづつ入れて撹拌し何回かに分けて混ぜていきます。

このレシピの生い立ち

タルト菓子などを作るときは,このアーモンドクリームを詰めて焼いてます。バターとアーモンドの風味の味はコクがあっておいしいです。
レシピID : 3003068 公開日 : 15/02/08 更新日 : 15/02/09

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