ゴーヤのふわふわ卵

ゴーヤの苦味もあまり感じないでいただけます。

材料 (2人分)

ゴーヤ
1本
2個
少々
醤油
少々
サラダ油
適宜
大さじ1~2

1

ゴーヤは洗って、縦半分に切ってから薄切りにして、塩をしておいておく。

2

①のゴーヤを水で洗って(このときにさっと洗うだけにして、塩気を残しておくと苦味を殆ど感じないし、味付けも殆ど不要)、サラダ油を入れたフライパンでよく炒める。

3

ゴーヤに火が通ったら、ごま油を入れて、醤油を少々入れて溶いた卵を流しいれ、さっと混ぜながら炒めて出来上がり。

コツ・ポイント

苦味が好きな人は、ゴーヤの下処理を省いたり、を調節してください。

このレシピの生い立ち

最近卵が食べられるようになった、ゴーヤ好きの息子の為に作りました。
レシピID : 30037 公開日 : 01/09/20 更新日 : 08/01/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」