そば粉のクレープ、ガレット

ボールに卵と卵黄を入れて良く混ぜる。その中にそば粉を入れ、牛乳を少しずつ加え、最後に油を加える。（焼く１〜２時間前に作っておくと良い。）

具を作る。
玉ねぎをスライスし、ベーコンを短冊切りにし、フライパンで少量の油（分量外）で炒め、シードルを加え、水分がなくなるぐらいに蒸し煮し、塩こしょうしておく。

バター（分量外）をなじませ、１を流し入れ広げる。片面が焼けた頃裏返して、軽く焼く。更に裏返し、２の具を中央に乗せ、四方を折り返し、チーズを散らす。1〜２分程度ふたをして焼く。