牛乳たっぷりクリームシチュー

肉に下味をつけるため、手羽元に塩コショウを軽くもみこみ、置いておく。

牛乳を深鍋に入れて、半分の量になるまで煮詰める。牛乳を沸かしている間に手順3～6を進めて、具材の下ごしらえをする。

にんじん、じゃがいも、たまねぎは、それぞれ皮をむいた後に同じ大きさになるように切る。

にんじんを中火で具材の表面が透明になって、やや火が通るまで炒める。

たまねぎを中火で身がやや透明になるまで炒める。火を通すと、たまねぎだけでなく、野菜は甘みが増すので、炒めたほうが良い。

煮詰めた牛乳に水を入れて、下ごしらえしたにんじん、たまねぎ、手羽元を入れてコンソメキューブを入れてかき混ぜながら煮る。

いったん鍋の火を消して、クリームシチューのルーを入れて溶かす。溶けたら更に弱火で10分煮る。

じゃがいもに火が通ったら出来上がり。味の調節は牛乳と塩コショウで行う。