肉番長しるびー食堂ご飯が進みまくるもつ煮

肉番長しるびー食堂ご飯が進みまくるもつ煮
しるびー食堂開店です!ご飯をがっつく料理を紹介。第2弾は、群馬といえば永井食堂のもつ煮だんべぇということでもつ煮です!

材料 (4〜)

もつ(豚のホルモン・ボイル済み)
500g
△下処理用
↓やらなくても
△水
たくさん
△酒
大さじ2
△長ねぎの青いところ
1本分(あれば)
1片(あれば)
1片(あれば)
◯煮込み用
◯こんにゃく
200g
◯水
ひたひた
◯味噌(麹味噌)
大さじ3
大さじ2
◯酒
50cc
◯砂糖
小さじ1
小さじ1
牛乳
100cc
長ねぎ・七味唐辛子
お好みで

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今日は和豚もちぶたのホルモンを使いました。柔らかいんさ〜。普通のボイル済みのホルモンでい〜よ!

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お鍋にホルモン入れて〜

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△を入れて強火にかけます。下処理ね!長ねぎとにんにくとしょうがは、潰してから入れましょう。

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沸騰したら弱火ね。あくをすくいます。30分位茹でましょう。いらない脂や臭いが消えます。

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めんどくさけりゃやらなくていーけど、仕上がりが全然違うよ!

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30分位経ったらザルにあけて、良く洗います。揉む様に洗ってね!

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水気をきったら、フタ付きの鍋にホルモンを入れて〜

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こんにゃくはてきと〜に切ればい〜よ!

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◯を全部入れます。七味唐辛子が多く感じるよね?大丈夫!あとでマイルドになるし、私も辛いの苦手だけど大丈夫だったから。

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あぁ。こんにゃく忘れた!笑入れてね。もちろん大根や人参を入れてもいーよ!(今日使った味噌は、茶色い麹味噌でした)

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沸騰まで強火で、そのあとは弱火ね!フタをしましょう。

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30分経過。ここで秘密兵器登場!牛乳です!マジかっっ?!マイルドになるし、臭みも消えますよ!

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白っっ!

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気にせずフタをして、30分位煮ます。今度フタを開ける時は、煮汁がちゃんと茶色くなってるよ!

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30分経過。煮汁が茶色いでしょ?私は柔らかくしたいのでもう少し煮込みます。味見をして味噌によって塩味が違うので調整してね

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ど〜んと盛り付けて。

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もつ煮にはやっぱり〜長ねぎと七味唐辛子だよね!

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もちろん白いご飯が必須だよね!

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香りが最高!群馬県民に生まれて良かった〜!笑がっつけ〜!

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ご飯にのせるなんて犯罪ですか?汁をご飯にかけるなんて犯罪ですか?笑たまんね〜!ご飯がたらね〜!

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ご飯が進みまくる、しるびー食堂第1弾は鯖の味噌煮!レシピID:2814841をご覧ください。

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H27年4月17日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました!作ってくださったみなさまThanks!

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しるびー食堂第3弾は、ご飯が進みまくる豚のしょうが焼きです!レシピID:2048143をご覧ください。

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H29年2月17日クックパッドニュースで紹介していただきました!Thanks!

コツ・ポイント

味噌は種類によって塩分が違うので気をつけて。煮詰め具合や味噌の量で味を調整してください!もちろん大根や人参を入れてもいーね!

このレシピの生い立ち

永井食堂のもつ煮食いてぇ!でも家からも遠いんさね。
レシピID : 3005011 公開日 : 15/02/12 更新日 : 17/02/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

47 (45人)

16/06/18

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とても美味しい!苦手なモツですがこれなら食べられます!感謝^_^

シロの缶詰

苦手なのに嬉しい!りぴしてね!いつもThanks!

16/03/12

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煮込み続けた甲斐がありました!もっと作ればよかったな〜(>_<)

ぷにゅふにゅ

モツ煮最高だよね!りぴしてね!いつもThanks!

16/02/25

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初モツ煮!美味しい!油のとことったり何回か煮込んで染みて美味しい

reichoco01

もつ煮美味いよね!りぴしてね!いつもThanks!

16/01/31

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大根と人参も!下ごしらえしたかいがありました♡♡

はるか*花嫁修行終了

臭みないよね!りぴしてくださいね!いつもThanks!

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bB. 2016年01月19日 17:44
はじめまして。
モツ3倍で作るときは、他の調味料も3倍でよろしいですか(>_<)!?
しるびー1978 2016年01月19日 19:24
ありがとうございます。
3倍は作ったことがないのですが、水を少なめにして、調味料は3倍にしてみてください。
bB. 2016年01月21日 01:16
ありがとうございます!!
無事にできました^^
おいしかったです♡
しるびー1978 2016年01月21日 19:35
お口に合いましたか?
りぴしてくださいね!
Thanks!