翌日も美味♪麺つゆで簡単素朴なけんちん汁

翌日も美味♪麺つゆで簡単素朴なけんちん汁
寒い季節に温まる根菜たっぷりけんちん汁
麺つゆで簡単☆
出来たても美味しいですが、翌日はもっと旨味が増しますよ~♡

材料 (2人分)

大根(5㎜いちょう切り)
100g(3㎝位)
里芋(7㎜輪切り)
2個
人参(5㎜いちょう切り)
30g(3㎝位)
ごぼう(ささがき)
20g(1/4本)
油揚げ(短冊切り)
1/2枚
こんにゃく(小さくちぎる)
1/4枚
豆腐
100g(1/3丁)
大さじ1
調味料
1/3カップ(65cc)
2カップ(400cc)
吸い口(トッピング)
おろし生姜・ねぎ・七味唐辛子、柚子胡椒、ゆずなど
適量
レシピ動画(1分09秒)
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大根、ニンジンは5㎜のいちょう切り、里芋は7㎜の輪切り、ごぼうはささがきにする。

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こんにゃくはスプーン、コップなどで小さくちぎり、油揚げは短冊に切る。

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鍋にごま油を熱し、1の野菜とこんにゃくを炒め、ごま油がなじんだら、水を加える。

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煮立ったら、油揚げを加え、火を弱める。アクを取りながら、火が通るまで煮込む(20分位、里芋に竹串がすっと通るのが目安)

5

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豆腐を一口大に崩しながら入れる。
麺つゆも加え、2~3分煮る。

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器に盛り、ねぎを散らし、季節の吸い口を添える。
おろし生姜がおすすめです♡

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ゆでうどんにけんちん汁をかけた、けんちんうどんも美味しいです♪
つゆが薄味のようなら麺つゆ、またはお醤油を足してね♪

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私は、里芋・ごぼう・油揚げは切ってそのまま使いますが、参考までに下ごしらえをするなら→

9

里芋のぬめりとり。
塩でもみ、洗い流す。

10

油揚げの油抜き
熱湯をかける。

11

ごぼうのあく抜き
ささがきごぼうを(酢)水にさらす

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Koalamamさんから素敵なアイディアを頂きました♪参考にしてくださいね❀

コツ・ポイント

けんちん汁は元来精進料理なので、私はお肉を入れません。麺つゆも昆布タイプがおすすめ♪
私は、里芋・ごぼう・油揚げを切ったらそのまま使っていますが、気になる方は下ごしらえをしてくださいね!
こんにゃくはアク抜き不要のものを使っています♫


このレシピの生い立ち

麺つゆの便利さを知って以来、我が家で作り続けている下ごしらえなし、簡単手抜きのけんちん汁です♪麺つゆは鰹だしタイプではなく、植物性の昆布タイプを使うのが私のこだわりです☆
レシピID : 3005206 公開日 : 15/02/10 更新日 : 16/10/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

189 (174人)

17/02/12

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ある物で作りました♡美味しく頂きました♡ありがとう♡♪

こめださん。

ある物でそれなりに出来上がるのがお気に入りです♪れぽ感謝♡

17/02/10

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人参無しで(^^;簡単なのにすごーく美味しいですo(^o^)o

柊さくら

野菜室の状況でアレンジOK♪気に入って頂けましたね!れぽ感謝

17/02/10

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麺つゆ、役にたちますね。おいしかったですp(^-^)q

なおぴん1

根菜の旨み+で麺つゆで充分美味しいですよね!れぽ感謝❀

17/02/07

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たくさん食べるから翌日まで残りませんゎ⤵こんにゃくナシでも旨い♡

ちゃんねるゆみ

根菜の美味しい季節☆食材の在庫状況に合わせるのが賢い主婦♪

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